Herkese merhaba,uzun zamandır güzel bir anne köftesi tarifi paylaşmak istiyordum.Dün uğraşıp güzel bir tarif çıkardım sizler için,tadını herkes çok beğendi.Mutlaka deneyin,sevgiler…

Hızlandırılmış videoyu görmek için tıklayınız

MALZEMELER

*50 gr kuru ekmek,parçalara ayrılmış(1 gün önceden tartıp,bir tabak üzerinde üzeri açık olacak şekilde kuruttum)(Glutensiz beslenenler glutensiz ekmek ile aynı işlemi uygulayabilirler)

*20 gr maydanoz

*235 gr kuru soğan(4’e bölünmüş)

*2 Diş sarımsak

*50 gr ayçiçek yağı

*2 Yumurta (orta boy)

*1000 gr orta yağlı dana kıyma(isterseniz kuzu&dana karıştırabilirsiniz nasıl seviyorsanız)

*1 çay kaşığı kuru nane

*1 çay kaşığının yarısı kadar kırmızı toz biber

*1 tatlı kaşığı kekik

*2 yemek kaşığı köfte baharatı

*1 çay kaşığı kimyon

*1 tatlı kaşığı karabiber

*1 çorba kaşığı tuz(siz kendinize göre bu miktarı degiştirebilirsiniz)

YAPILIŞI

*Karıştırma kabının içerisine kuru ekmekleri ekliyoruz 30 saniye hız 10’da galeta unu haline getirip dışarı farklı bir tabağa aktarıyoruz

*Boş karıştırma kabının içerisine maydanozları ekleyip 5 saniye hız 7’de doğruyoruz,dışarıya farklı bir kaba aktarıyoruz

*Karıştırma kabının içerisine soğan ve sarımsakları ekliyoruz 10 saniye hız 7’de parçalıyoruz,spatula ile kenarlarını dibine doğru sıyırıyoruz

*Kıymayı,yumurtaları,sıvı yağı,tüm baharatları,galeta unu ve maydanozu da ekleyip hafif üzerinden spatula ile karıştırıp kapağı kapatıyoruz.Ölçü kabını çıkarıp o boşluğa spatulayı yerleştiriyoruz 1 dakika ters karıştırma bıçak ayarı hız 6’ya ayarlayıp makine karıştırdıkça biz de spatula ile karıştırıp destek oluyoruz(videodan izleyip yapabilirsiniz)

*Spatulayı çıkarıyoruz,ölçü kabını tekrar takıyoruz ve 3 dakika yoğurma modunda yoğuruyoruz,karışımı bir kaba aktarıp ,kabın üzerine seffaf strech film ile kaplıyoruz ve buzdolabında 2 saat bekletiyoruz

*Köfte şekli verip isterseniz tavada,isterseniz fırında hatta isterseniz thermomix ile varomada pişirebilirsiniz,sevgiler…

Bunları da Beğenebilirsiniz

Yorum Bırakın

error: Content is protected !!