Herkese merhaba,bugün harika bir ekmek pişirdim ıspanaklı ve kabak çekirdekli.Biz çok beğendik özellikle varomada buharda pişirdim ve dokusu harikaydı.Biraz üst tabakasını sert sevdiğim içinde 15 dakika kadar fırında pişirdim.Mutlaka deneyin ,herkese şimdiden afiyet olsun…
MALZEMELER
*Zeytinyağı (fırın kabını ve extra elimizi ve ekmeğin üzerini yağlamak için)
*780 gr su(180 gr ekmek hamuru için/600 gr ı pişirmek için)
*10 gr yaş maya yada 10 gr kuru maya(ekmekler için olan maya)
*70 gr ıspanak(yıkanmış,kurutulmuş,saplarından ayrılmış şekilde)
*370 gr ekmeklik un
*Tuz
*Kabak çekirdeği(içi)
YAPILIŞI
*Dikdörtgen fırın kabımızı iyice yağlıyoruz(varoma kabına sığacak bir kalıp kullanıyoruz)
*Karıştırma kabının içerisine 180 gr su,maya,ıspanakun,tuzu ilave edip 15 saniye hız 6’da karıştırıyoruz
*2 dakika 30 saniye hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz
*Mutfak tezgahına un serpiyoruz ve ellerimizin iç kısmını zeytinyağı ile yağlıyoruz,karışımı elimizle hafif bastırarak top haline getirip tezgaha koyuyoruz.Parmaklarımızla bastırarak biraz açıyoruz ve içine kabak çekirdeği serpiyoruz.sağdan bir ve soldan kapatıp dikdörtgen bir hamur elde ediyoruz.Tekrar elimize alıp açık olan kenarları altına gelecek şekilde topladıktan sonra fırın kabına yerleştiriyoruz.(Elinizle iyice yayıp eşitleyebilirsiniz)üzerine zeytinyağı sürüp kabak çekirdeği serpiyoruz.
*Fırın kabının üst kısmını seffaf strech film ile kapatıp hava almamasını sağlıyoruz ve bu şekilde bir 15-20 dakika mayalandırıyoruz.
*Karıştırma kabının içerisine 600 gr su ekleyip kapağı kapatıyoruz.Ölçü kabını çıkarıyoruz ve varomayı yerleştiriyoruz.Fırın kabını varomaya yerleştiriyoruz ve üzerindeki strech filmi çıkarıyoruz.Kapağı kapatıyoruz 45 dakika varoma derecesi hız 1’de pişiriyoruz(45 dakika sonunda üzerini kontrol edin eğer biraz yumuşak kısımlar varsa bi 15 dakika daha pişmeyi uzatabilirsiniz
*Ekmeğin üzerini hafif sert kabuklu sevenler 200 derece ısınmış fırında 15 dakika pişirebilirler.Oda sıcaklığına geldikten sonra kalıptan çıkarıp dilimleyebilirsiniz,Afiyet olsun…
