Herkese merhaba,sushi severler için harika bir tarifim var.Uzun zamandır sushi tarifi yayınlarmısınız mesajlarının ardından hem hızlı bir video cekip anlatmak hem de herkesin evde kolayca yapabileceği bir tarifi paylaşmak istedim.Seveceğinize eminim,şimdiden herkese afiyet olsun…
Tüm tarifleri telif hakkı tarafıma www.tugbamunozbenitez.com sitesine aittir.Kopyalanamaz,sosyal bir platformda paylaşılamaz.Aksi takdirde dava açma hakkı tarafıma aittir
MALZEMELER
*500 gr sushi pirinci
*1000 gr su
*1 tatlı kaşığı ince tuz
*2 tatlı kaşığı pudra şekeri
*4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
Philadephia roll için
*Nori (denizyosunu,yaprak şeklinde)
*Yarım Avokado(ince,jülyen dilimlenmiş)
*Yarım Salatalık(ince,jülyen dilimlenmiş)
*Krem peynir(philadelphia)
*Tütsülenmiş somon(ince ,jülyen kesilmiş)
*Üzeri için susam
*Soja sosu(ben tuzu azaltılmış kullanıyorum)
YAPILIŞI
Sushi yapımını çektiğim videoyu bu linkte tıklayarak mutlaka yapmadan önce izleyiniz https://www.youtube.com/watch?v=cznX3TImOvA
*Sushi pirincini soğuk suda elinizle pirinçleri sıkarak iyice yıkıyoruz,tüm beyaz suyu aktıktan sonra ,
*Karıştırma kabının içerisine süzgeçi yerleştiriyoruz,içine 500 gr sushi pirincini ekliyoruz
*Pirincin üzerinden gezdirerek 1000 gr suyu karıştırma kabının içine ekliyoruz
*Kapağını kapatıp,ölçü kabını kapağa yerleştiriyoruz 20 dakika 100 derece hız 4’te pişiriyoruz
*Pirincimiz pişerken bir kasenin içine4 yemek kaşığı pirinç sirkesi,2 tatlı kaşığı pudra şekeri,1 tatlı kaşığı ince tuzu ekleyip karıştırıyoruz
*Pirinçler piştikten sonra kapağı açıp spatulayı süzgeçe geçirip kaldırıyoruz birkaç saniye bu pozisyonda bekletip suyun iyice süzülmesini sağlıyoruz,süzüldüktan sonra bir tabağın üzerine süzgeçle birlikte alıyoruz.
*Derin bir kabın içine pirinç sirkeli karışımın yarısını ekleyip üzerine pirincin yarısını döküyoruz iyice karıştırıyoruz, sonra geri kalan pirinç sirkeli karışımı ve sushi pirincini karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz. Pirinç sirkeli karışımın sushi pirincine iyice karıştığından emin olduktan sonra sushi roll yapımına geçiyoruz
*Philadelphia roll yaparken bambu sushi yapma matına ihtiyacımız var ,online olarak kolayca satın alabilirsiniz. Bambu matı tezgaha serdik üzerine seffaf strech filmi serdik üzerine pirinçleri iyice yaydık ve işin püf noktası parmaklarınızı soğuk suya batırıp çıkarıp pirinçleri ince bir tabaka şekline getirebilirsiniz(bu kısmı mutlaka videoda bakarak yapın)
*Önce krem peyniri serit halinde sürüyoruz kalın olarak, üzerine salatalık dilimlerini, krem peynirin yanına avokado dilimlerini ve avokado dilimlerinin üzerine de tütsülenmiş somon dilimlerini yerleştiriyoruz video da nasıl roll haline getirdiğimi aşamalı olarak görebilirsiniz.
*Bir tabağın üzerine susam serpip sushi roll’un tüm dış yüzeyini susamla kaplıyoruz
*Keskin bir bıçağı her seferinde peçete ile silip soğuk suya batırıp çıkarıp sushi dilimlerini kesmelisiniz.
*Dilimlediğimiz sushi dilimlerini tabağa alıp yanına soja sosu ile servis ediyoruz,afiyet olsun…
