Herkese merhaba, bir süredir tiroid hastası olduğum için hayatımdan gluteni çıkardım.Lezzetli ve glutensiz bir ekmek tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle,benim gibi gluten tüketemeyip ekmeğinde lezzzetlisini tatmak isteyenler için ,eminim çok seveceksiniz
MALZEMELER
*25 gr keten tohumu
*25 gr kenevir tohumu
*50 gr chia tohumu
*25 gr kinoa
*75 gr karabuğday
*330 gr oda sıcaklığında su
*25 gr yaş maya
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*250 gr glutensiz un
*2 tatlı kaşığı tuz
*10 gr zeytinyağı
*Üzeri için susam
YAPILIŞI
*Karıştırma kabının içerisine keten tohumu,kenevir tohumu,chia,kinoa ve karabuğdayı ekleyip 1 dakika hız 10’da öğütüyoruz ve bir kaseye aktarıyoruz
*Karıştırma kabının içerisine su,yaş maya, ve şekeri ekleyip 1 dakika 30 saniye 37 derece hız 2’de ısıtıyoruz
*Glutensiz un,tohum unu karışımı,tuz ve zeytinyağını da ekleyip 2 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz*
25x10x11 cm çapındaki fırın kalıbını iyice yağladıktan sonra spatula yardımıyla hamuru kalıba aktarıyoruz,üzerini kaşığın tersiyle düzeltip susam serpiyoruz ve 30-45 dakika sıcak bir yerde üzerine tmiz ve kuru bir bez örterek dinlendiriyoruz
*Fırını alt üst 190 derecede ısıtmaya başlıyoruz
*Dinlenen ekmek hamurunu 190 derecede 45-50 dakik pişiriyoruz,pişen ekmeği oda sıcaklığına geldiğinde dilimliyoruz,afiyet olsun…
