THERMOMİX İLE ENGİNAR KONSERVESİ

tarafından Tuğba Muñoz Benitez

Herkese merhaba, enginarın en taze zamanında bu tarifi paylaşmasam olmazdı

MALZEMELER

●750 gr beyaz şarap sirkesi yada beyaz sirke

●250 gr beyaz şarap

●1 çorba kaşığı tuz

●10-12 adet enginarın kabukları çıkarılmış enginar kalbi diye adlandırdığımız kısımları (bütün olarak)(kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz)

●1-2 adet doğranmış sarımsak

●2 adet defne yaprağı

●1 tutam kuru maydanoz

●1 tutam biberiye

●10 adet tane karabiber

●80 gr zeytinyağı (extra üzeri için)

●su

YAPILIŞI

●Karıştırma kabının içerisine şarabı ve sirkeyi ekleyelim 10 dakika 100° hız 2’de ısıtalım

●Tuz ve enginarları ekliyoruz 5 dakika 100° ters bıçak hız kaşıkta karıştırıyoruz

●Karışımı derin varoma kabının içine aktarıp enginarları iyice süzüyoruz

●Mutfak tezgahına temiz bir mutfak havlusu yada bezi serip üzerine süzdüğümüz enginarları yerleştiriyoruz (fazla nemi alsın diye)

●Karıştırma kabının içerisine doğranmış sarımsakları, defne yapraklarını, kuru maydanoz, biberiye ve 4 adet karabiber tanesi ve 80 gr zeytinyağı ekleyip 10 saniye hız 3’te karıştırıyoruz

●500 ml’lik sterilize edilmiş bir kavanoza enginarların yarısını ve karışımın yarısını ilave ettikten sonra üzerine 6 adet tane karabiberi de ekleyip geri kalan enginar ve karışımı üzerine ekliyoruz

●Kavanozu boşluk bırakmadan kapağın kapanma yerine kadar extra zeytinyağı ile doldurup sıkıca kapatıyoruz (çok sıkı kapatılmalı, kavanozlarda 2 geri 1 ileri olarak kapağı kapatabilirsiniz)

●Kavanozu bir tencere ve suyun içine yerleştirip 30 dakika kaynatıyoruz yada bulaşık makinesine koyup en üst sıcaklıkta da sabitleyebilirsiniz…

Enginar konservesini 1 yıl boyunca serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz

Bunları da Beğenebilirsiniz

Yorum Bırakın

error: Content is protected !!