Evde sağlıklı ve besleyici ekmek yapmak ister misiniz?
Thermomix ile tohumlu ekmek, lif oranı yüksek tohumlarla zenginleştirilmiş, kıtır kabuğu ve yumuşacık iç dokusuyla sofralarınıza lezzet katıyor. Ay çekirdeği, keten tohumu ve chia gibi besleyici tohumlarla hazırlanan bu ekmek, kahvaltılardan sandviçlere kadar her öğünde keyifle tüketebileceğiniz doğal bir alternatiftir.
Şimdi adım adım tarifimize geçelim ve ev yapımı tohumlu ekmeğimizi birlikte hazırlayalım!
Malzemeler
-
500 gr su
-
1 paket kuru maya (veya 20 gr yaş maya)
-
500 gr ekmeklik sert un
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
50 gr yulaf ezmesi
-
30 gr zeytinyağı
-
30 gr susam
-
30 gr keten tohumu
-
30 gr ayçekirdeği
-
30 gr kabak çekirdeği
-
30 gr haşhaş
Yapılışı
Thermomix ile tohumlu ekmek yapmak oldukça pratik! Öncelikle karıştırma kabına suyu ve mayayı ekleyin, 2 dakika 30 saniye, 37 derece, hız 2de ısıtın. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlar ve hamurun kabarmasına yardımcı olur.
-
Ekmek kalıbını hazırlayın: 1,5 kilo kapasiteli bir ekmek kalıbı kullanmanız önerilir. Kalıbı yağlayarak hamurun yapışmasını önleyin.
-
Hamuru yoğurun: Geri kalan tüm malzemeleri karıştırma kabına ekleyin ve 2 dakika 30 saniye, hamur yoğurma modunda çalıştırın. Hamur biraz yapışkan olabilir; bu normaldir.
-
Hamuru kalıba aktarın: Karıştırma kabından hamuru spatula yardımıyla ekmek kalıbına alın.
-
Üstünü süsleyin: Üzerine haşhaş, ayçekirdeği ve kabak çekirdeği serpin. Daha iyi mayalanması için nemli bir bezle örtün.
-
Mayalandırın: Hamuru sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu sırada fırını 200 derece alt üst ısıtmada çalıştırın.
-
Pişirme: Mayalanan hamuru 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
-
Dilimleme: Ekmeği fırından çıkarın ve oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! 🍞✨
