Herkese merhaba,çiğ köfte tarifiniz var mı diye çok sorulunca bende Thermomix Türkiye’nin tarifini biraz kendime uyarlayarak yapılış kısmında farklılıkları olan bir çiğ köfte tarifi hazırladım.Ben ve arkadaşlarım inanılmaz beğendik hazır aldığınız çiğ köftelerden tad olarak farkı yok ve en önemlisi evdeki malzemelerle çok kısa bir zamanda hazırlanması.Her hafta bir kere mutlaka yapıyoruz artık,thermomix ile yapmakta ayrıca çok pratik.Hepinize şimdiden afiyet olsun…
MALZEMELER
●1 adet kuru soğan (4’e bölünmüş sekilde)
●2-3 diş sarımsak
●1 adet kuru soğan (4’e bölünmüş sekilde)
●2-3 diş sarımsak
●80 gr domates
●3 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber
●3 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber
●3,5 yemek kaşığı isot
●3 tatlı kaşığı sumak
●2 tatlı kaşığı kimyon
●3 tatlı kaşığı sumak
●2 tatlı kaşığı kimyon
●1 çay kaşığı karabiber
●Yarım çorba kaşığı tuz
●70 gr biber salçası
●70 gr biber salçası
●35 gr domates salçası
●50 gr zeytinyağı
●15 gr ayçiçek yağı
●20 gr nar ekşisi
●1 tatlı kaşığı limon suyu
●2 tatlı kaşığı toz şeker
●1 tatlı kaşığı limon suyu
●2 tatlı kaşığı toz şeker
●220 gram su(ben kaynatıp yarim saat bekletip ılık olarak koydum)
●300 gr ince bulgur
●300 gr ince bulgur
●Servis etmek için marul,nar ekşisi
YAPILIŞI
●Karıştırma kabına soğan,sarımsak,domates,toz tatlı kırmızı biber,isot,sumak,kimyon, karabiber,tuz,biber salçası, domates salçası,zeytinyağı,sıvı yağ,nar ekşisi, limon suyu,toz şeker ve suyu ekleyip 8 saniye hız 8′ parçalıyoruz.
●Karıştırma kabına ince bulguru ekleyip 10 dakika ters çevirme modunda hız 4’te karıştırıyoruz.
●Karıştırma kabının kapağını iyice kapatıp 15 dakika içinde dinlendiriyoruz
●Dinlenen çiğ köfte karışımını 15 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz
●Karıştırma kabına ince bulguru ekleyip 10 dakika ters çevirme modunda hız 4’te karıştırıyoruz.
●Karıştırma kabının kapağını iyice kapatıp 15 dakika içinde dinlendiriyoruz
●Dinlenen çiğ köfte karışımını 15 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz
●Karışımı yayvan bir kaba aktarıp üzerini şeffaf strech folyo ile kapatıp yarım saat buzdolabında bekletiyoruz
●Çiğ köfte şekli verip marul ve nar ekşisi ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun
●Çiğ köfte şekli verip marul ve nar ekşisi ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun
7 yorumlar
Denedik. Yapmasi cok kolay tadi cok leziz bi tarif 😋
Cok tesekkurler,afiyet olsun
Her hafta yapar olduk ,Lezzet harika ellerinze sağlık 🌼
afiyet olsun
Tarife tam olarak uydum. Birincisi baharatı seven biri olmama rağmen baharatı bana çok geldi, Ayrıca acımsıydı. İkincisi kıvamı hamur gibi oldu. Çiğ köfte çok hamur gibi de olmaz. Suyu çok geldi sanırım. Sonuç olarak çok kötü olmamakla birlikte iyi olduğunu da söyleyemeyeceğim. Geliştirebilir veya başka bir tarif bulabiliriz.
Oncelikle baharat gramajları profesyonel bir sef tarafından (Zeynep hanim) çıkarılmış olup bu tarif için gayet uygundur.baharatlari kendinize göre ayarlayabilirsiniz,ikincisi bu tarifte ince bulgur kullaniliyor eger cig koftelik bulgur ile yaparsanız kivami cok farkeder.blogumda en çok denenen,yapılan,sevilen tariflerden biridir.kullanici gorsellerini de ayrica instagram hesabimdan paylasiyorum. Sevgiler
Bu tatif evimizin favorisi oldu. Birebir uyumlu yaparken sadece nar ekşisi miktarını arttırarak çiğ köfte baharatı ilave ediyorum.
Teşekkürler şefim????