Herkese merhaba,Azime hanımın harika içli köfte tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Uzun zamandır farklı birşeyler yapalım derken kendisinin eline çok yaķışacağını düşündüğüm için bu tarifi mutlaka onun çıkarmasını istemiştim.Sağolsun beni kırmadı ve bu harika tarifi bizler için çıkardı,teşekkür ediyorum kendisine ve mutlaka yapmanızı öneriyorum.Ayrıca Azime hanımın instagram profiline de Thermo_Perisi yazıp ulaşabilirsiniz…

Tarifin tüm hakkı kendisine aittir ve link harici paylaşılamaz ve kopyalanamaz

MALZEMELER

●200 gr ince esmer çiğ köftelik bulgur

●70 gr irmik

●250 gr su(oda sıcaklığında)

●1 yemek kaşığı biber salçası

●Kimyon,tuz ve pul biber

●135 gr un

●Extra su 35-50 gr

İÇ HARCI İÇİN

●80 gr soğan

●60 gr tereyağı

●250 gr kıyma

YAPILIŞI

●Karıştırma kabının içerisine bulgur,irmik ve suyu ekleyip spatula ile karıştırıyoruz,kapağı kapatıp ölçü kapağını takıyoruz ve 15 dakika bu sekilde dinlendiriyoruz

●Biber salçası,kimyon,tuz ve pul biber ekleyip 1,5 dakika hız 2,5’ta karıştırıyoruz

●Unu ilave edip 5 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz

●40 gr su ekliyoruz(kıvam kobtrol edilerek 35-50 gr arasi)ve 3 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz

İÇ HARCI YAPILIŞI

●Soğanı ekleyip 10 saniye hız 4’te parçalıyoruz,spatula ile kenarlarını sıyırıp 10 saniye hız 4’te tekrar parçalıyoruz

●Tereyağını ekliyoruz 4 dakika 110 derece ters bıçak ayarı hız 2’de soteliyoruz

●Kıymayı ekliyoruz 15 dakika 110 derece hız 1’de pişiriyoruz

●Tuz ve baharatını ekleyip dolapta 30 dakika bekletiyoruz

BİRLEŞTİRME

● İçli kofte hamurundan bir top oluşturup baş parmağımızla döndüre döndüre bir oluk oluşturuyoruz içine iç harcından ekleyip açık olan oluğu elimizle yuvarlayarak kapatıyoruz ve varoma tepsisine diziyoruz

●Karıştırma kabının içerisine 650 gr su ekleyip üzerine varoma kabını yerleştiriyoruz 30 dakika varoma derecesi hız 1’de pişiriyoruz.(Bulgur hamurunu kalın bırakırsanız mutlaka pişme süresini uzatınız)

Bunları da Beğenebilirsiniz

Yorum Bırakın

error: Content is protected !!