Bazı tarifler vardır; sadeliğiyle fark yaratır.
Bu leblebili kurabiye de onlardan biri. İncecik dokusu, dengeli leblebi aroması ve ağızda dağılan kıvamıyla çay saatlerini sıradanlıktan çıkaran bir tarif.
Thermomix ile hazırlanışı ise beklediğinizden çok daha pratik.
Tarifin tüm detayları aşağıda.
Deneyecek olanlar için şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER
*250 sarı leblebi
*140 gr oda sıcaklığında tereyağı
*90 gr toz şeker
*20 gr toz badem
*15 gr mısır nişastası
*1 çay kaşığı vanilya
*Bir tutam tuz
YAPILIŞI
*Leblebileri bir tavaya alalım ve açık kahverengine dönmeye başlayana kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Oda sıcaklığına alalım ve tamamen soğuyunca tarife başlayalım.
*Karıştırma kabının içerisine toz şekeri ekleyelim 10 saniye hız 10’da pudra şekeri haline getirelim ve bir kaseye aktaralım.
*Karıştırma kabının içerisine 250 gr sarı leblebiyi ekleyelim 30 saniye hız 10’da öğütelim,spatula ile kenarlarını sıyıralım ve tekrar 10 saniye hız 10’da öğütelim.
*Parçalar halinde kestiğimiz tereyağı,pudra şekeri,nişasta,badem unu,vanilya ve tuzu ekleyelim 20 saniye hız 4’te karıştıralım.Spatula ile kenarlarını sıyırıp hamur yoğurma modunda 1 dakika yoğuralım.
*Fırını 170 derece alt üst (fansız) ısıtalım
*Hamurumuzu derin bir kaseye aktarıp elimizle biraz yoğuralım.Hamur kıvamı alışık olduğumuz bütün halindeki hamur kıvamlarından biraz farklı olacak ve yer yer dağılmaya müsait bir yapıda olacaktır,bu yüzden endişelenmeyin çünkü bu kurabiyenin formu bu şekildedir.
*Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içimizde hafif hafif bastırarak yuvarlak kurabiye formu verelim ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı yerleştirelim
*170 derece çnceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika pişirelim
*Pişen kurabiyeleri tepsiyle birlikte mutfak tezgahına alıp soğuyana kadar bekleyelim.Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
(Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşaktır,oda sıcaklığına geldiğinde sertleşecektir)
