Starbucks’ın efsaneleşen Cool Lime içeceğini özleyenler için harika bir haberimiz var! Bu tarif sayesinde Thermomix ile evde Starbucks lezzetine oldukça yakın bir Cool Lime hazırlayabilirsiniz.
Birçok kişi Cool Lime’ın yalnızca lime ve sudan oluştuğunu düşünse de, gerçek tarif çok daha özel bileşenler içerir. Starbucks’ın kendine özgü ferahlatıcı tadının arkasında beyaz üzüm suyu, hafif salatalık aroması ve dengeli bir asit yapısı bulunur.
Beyaz üzüm suyu içeceğe doğal tatlılık ve gövde kazandırırken, salatalık ve nane aromaları serinletici bir etki yaratır. Bu sayede Cool Lime, klasik limonatalardan ayrılarak çok daha sofistike bir lezzet sunar.
Doğru malzemeler ve doğru teknik kullanıldığında Thermomix ile hazırlanan bu tarif, orijinal Starbucks Cool Lime deneyimine oldukça yaklaşır.
Malzemeler
Cool Lime Bazı İçin
- 700 g su
- 120 g salatalık (kabuksuz, birkaç parçaya bölünmüş)
- 25 g taze nane yaprağı
- 180 g taze sıkılmış lime suyu
- 180 g %100 beyaz üzüm suyu
- 90 g toz şeker
- 2 g sitrik asit(limon tuzu)
- 1-2 g yeşil kahve ekstresi
Yapılışı
1. Aroma İnfüzyonunu
Karıştırma kabına suyu, salatalığı ve nane yapraklarını alın.
10 saniye / Hız 7 çalıştırın.
Ardından:
25 dakika / 55°C / Hız 1
Bu aşamada sıcaklığın 55°C’nin üzerine çıkmaması önemlidir. Amacımız malzemeleri pişirmek değil, aromalarını nazikçe ortaya çıkarmaktır.
Program tamamlandıktan sonra karışımı kapağı kapalı şekilde karıştırma kabında 30 dakika dinlendirin.
2. Şurup
Karışımı ince bir süzgeç veya müslin bez yardımıyla süzün ve tekrar karıştırma kabına alın.
Şekeri, sitrik asidi ve beyaz üzüm suyunu ekleyin.
3 dakika / 60°C / Hız 2
Şeker tamamen erimelidir. Gerekirse süreyi 1 dakika daha uzatabilirsiniz.
Karıştırma kabının kapağını açın ve sıcaklığın 40°C’nin altına düşmesini bekleyin.
Daha sonra lime suyunu ve yeşil kahve ekstresini ekleyin.
10 saniye / Hız 3
Bu adım oldukça önemlidir. Lime suyunu yüksek sıcaklıkta eklemek içeceğin taze ve canlı aromasını kaybetmesine neden olabilir.
Birleştirme ve Servis
Yaklaşık 470 g’lık orta boy bir Cool Lime hazırlamak için:
- 120 g Cool Lime bazı
- 180 g soğuk su
karıştırma kabına alın ve:
15 saniye / Hız 4
karıştırın.
Servis bardağını bol buz ile doldurun. Hazırladığınız karışımı bardağa aktarın. Bir dilim lime ekleyerek servis edin.
Ferahlatıcı, aromatik ve Starbucks’a oldukça yakın lezzette Cool Lime’ınız hazır. Afiyet olsun!
Püf Noktası
Gerçek Starbucks Cool Lime lezzetine yaklaşmak istiyorsanız beyaz üzüm suyu ve sitrik asidi tariften çıkarmayın. Bu iki malzeme, içeceğin karakteristik tat dengesini oluşturan en önemli detaylardır.
