Benim mutfağımda granola, yalnızca kahvaltılık bir karışım değil; bowl’lara dokusuyla, kokusuyla ve sade şıklığıyla eşlik eden küçük bir garnitür. Hindistan cevizi, badem ve akçaağaç şurubunun dengeli lezzetiyle hazırladığım bu kıtır dokunuş, yoğurtlu ve meyveli kaselere zarif bir tamamlayıcı oluyor.
MALZEMELER
170 g yulaf ezmesi
50 g rendelenmiş Hindistan cevizi
75 g badem
45 g kabak çekirdeği
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
100 g akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı sıvı vanilya
35 g çekirdeksiz hurma
YAPILIŞI
Fırını 150°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
Bademleri Thermomix haznesine alın.
3 sn / Hız 5 ile iri parçalar hâlinde doğrayın.
Üzerine yulaf ezmesi, rendelenmiş Hindistan cevizi, kabak çekirdeği, tarçın ve tuzu ekleyin.
10 sn / Ters yön / Hız 2 karıştırın.
Karışımı geniş bir kaseye alın.
Hazneye çekirdeksiz hurmaları koyun.
5 sn / Hız 7 doğrayın.
Üzerine eritilmiş Hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu ve sıvı vanilyayı ekleyin.
20 sn / Hız 4 karıştırın.
Kasedeki kuru karışımı tekrar Thermomix haznesine ekleyin.
20 sn / Ters yön / Hız 2 karıştırın.
Gerekirse spatula ile alttan üste karıştırarak tüm malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın.
Granola karışımını hazırladığınız fırın tepsisine yayın. Çok bastırmadan eşit şekilde düzeltin.
Önceden ısıtılmış 150°C fırında 30 dakika pişirin.
Pişirme sırasında 15. dakikada bir kez karıştırın.
SAKLAMA
Tamamen soğuduktan sonra cam kavanoza alın. Serin ve kuru bir yerde, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1 ay saklanabilir.
