Herkese merhaba,uzun süredir severek yaptığım bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim.hafif,lezzetli tarifleri tercih edenler eminim bu tarifi favorilerine ekleyecek.
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
*150 gr un(hamurişleri için kullanılan unlardan tercihen)
*35 gr soğuk su*
Bir tutam tuz
*Bir tutam toz şeker
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
*1 çırpılmış yumurta
*65 gr tuzsuz tereyağı(extra kalıbı yağlamak için)
İÇ DOLGUSU İÇİN
*70 gr konserve haşlanmış bezelye(yıkanmış süzülmüş)
*6 adet kuşkonmaz,uçlarını tartın üst süslemesi için kullanıyoruz saplarını 1er cm kalınlıkta doğruyoruz)
*80 gr haşlanmış enginar,parçalara kesiyoruz
*400 gr süt(tam yağlı)
*100 gr krema(yemekler için kullanıla sıvı krema)
*40 gr un
*3 yumurta
*30 gr tereyağı*
*10 gr yağ(ayçiçek yada zeytinyağı)*
2 tutam tuz
*2 tutam karabiber
*80-100 gr rendelenmiş kaşar peyniri yada mozzarella
YAPILIŞI
*Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz
*Kiş kalıbını tereyağı ile yağlıyoruz(kiş kalıbını 28 cm olarak tercih edebilirsiniz)
*Karıştırma kabının içerisine un,tereyağı,soğuk su,tuz,şeker,kabartma tozu ekleyip 15 saniye hız6’da karıştırıyoruz
*Hamuru top haline getirip sonrasında bir merdane yardımıyla açıyoruz ve kiş kalıbına yerleştiriyoruz
*Bir çatak yardımıyla tabanına aralıklı delikler açıyoruz ve buzluğa koyuyoruz
*Buzlukta15-20 dakika bekletiyoruz
*Buzluktan çıkarıyoruz ve 180 derecede 5 dakika pişiriyoruz .5 dakika pişen kişi fırından çıkarıp içine bezelye,kuşkonmaz ve enginarı ekliyoruz ve 8 dakika 180 derecede pişiriyoruz
*Kişimiz pişerken kremasını hazırlıyoruz
*Karıştırma kabının içerisine süt,un,krema,çırpılmış yumurta,30 gr tereyağı,yağ,tuz ve karabiberi ekliyoruz 6 dakika 90 derece hız 4’te pişiriyoruz
*Karışımı sebzeli kişin üzerine döküyoruz üzerine peynir rendesi serpiyoruz ve kuşkonmazın ayırdığımız uç kısımları ile süsleyip 12-15 dakika 180 derece pişiriyoruz
*Altın rengi olana kadar pişiriyoruz,sıcakken dilimleyip servis ediyoruz,afiyet olsun
