Herkese merhaba, her sene dört gözle beklediğim erikler sonunda en güzel kıvama geldi ve pestil olmaya artık hazırlar.
Çocukların evde jelibon niyetine tükettiği pestilleri thermomixte yapabilmek gerçekten çok pratik ve kolay.
Bu tarifi mutlaka listenize ekleyin ve çocuklarınıza katkısız koruyucusuz tertemiz tatlı atıştırmalıklar yapın eminim çok sevecekler
MALZEMELER
●1000 gr erik (kırmızı erik)
●100 gr toz şeker (isteğe bağlı şeker oranını arttırabilirsiniz fakat hafif eksi tatlı çok çok güzel)
YAPILIŞI
●Karıştırma kabının içerisine erikleri ekleyip 10 saniye hız 5’te parçalıyoruz
●Toz şekeri ekliyoruz kapağı kapatıyoruz ve ölçü kapağı yerine süzgeci yerleştiriyoruz 12 dakika 100 derece hız 1’de pişiriyoruz
Spatula yardımıyla karıştırma kabının kenarına yapışan karışımı karışımın dibine sürükleyip 2 dakika 80 derece hız 1’de tekrar pişiriyoruz.Olur da bir taşma yada çok sıçrama gibi farklı bir durum hissederseniz dereceyi biraz düşürmeniz yeterli olacaktır.
*Pişen pestilin üzerindeki sepeti çıkarıp,üzerine tekrar ölçü kabını yerleştiriyoruz ve 30 saniye hız 9’da parçalıyoruz,spatula yardımıyla karıştırma kabının kenarına yapışan karışımı tekrar kabın dibine sürüklüyoruz ve 15 saniye hız 9’da tekrar parçalıyoruz
Fırını 65 dereceye ayarlıyoruz ve 2 adet silikon mat hazırlıyoruz. Silikon matınız yoksa 2 fırın tepsisinin üzerine fırın kağıdı da yerleştirebilirsiniz. Ben denemek için birini silikon matta diğerini fırın kağıdında yaptım silikon matta pişen pestilin dokusu dan düz ve çıkarırken daha rahat oldu
(Eğer evinizde yeterli alanınız varsa güneşte de kurutabilirsiniz)
*Karışımı silikon matın üzerine yada fırın kağıdının üzerine döküyoruz yanlız burada dikkat etmeniz gereken ne çok ince ne çok kalın yaymak. İnce yayarsanız kurur ve parçalanır çok kalın yayarsanız pişme süresi çok daha fazla uzar
*İki tepsiyi de fırının en üst bölümüne yerleştiriyoruz,65 derecede 7 saat pişiriyoruz fakat son 2 saatte kontrol ederek pişirin üzeri tamamen kuruyup yapışmıyorsa fırından çıkarabilirsiniz. Ben bu tarifi yaparken alttaki tepsi üsttekiyle aynı zamanda kurumadı kuruyan tepsiyi çıkarıp kurumayan tepsiyi fırının en üst katına alarak pişme süresini uzatarak kuruttum.
*Pişen pestili oda sıcaklığında 2 saat dinlendirip makasla şeritler halinde kesip rulo yaparak çıkardım.Saklamak isterseniz güneş görmeye serin bir yerde saklamanızı ve keserken fırın kağıdı ile birlikte kesip şeritler halinde kesip saklamanızı öneririm
Hepinize afiyet olsun
