Herkese merhaba,bir İzmirli olarak en sevilen köftelerden Tire köfte tarifi ile geldim.Bu köfteyi yerinde defalarca yemiş biri olarak sonuç beni fazlasıyla mutlu etti.Eminim sizlerde çok seveceksiniz…
Tarifin tüm hakkı www.tugbamunozbenitez.com’a ait olup hiçbirşekilde kopyalanamz ve sosyal ortamlarda paylaşılamaz .Aksi dahilinde dava açma hakkı saklıdır
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN;
*650 gr tam yağlı kıyma
*1,5 çay kaşığı tuz
*1,5 çay kaşığı toz karabiber
SOSU İÇİN
*650 gr domates konservesi
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 çay kaşığı pul biber
*1çay tatlı kaşığı toz karabiber
*1 çay kaşığı tuz(konserveniz çok tuzlu ise extra tuz koyamayalım)
*30 gr su
Tavada pişirmek için 3 yemek kaşığı tereyağı
*orta boy tahta ince şiş
YAPILIŞI
KÖFTESİ İÇİN
*Kıyma,karabiber,tuzu karıştırma kabının içerisine ekleyip 2 dakika hamur yoğurma modunda karıştırıyoruz,spatula ile kenarlarını sıyırıp 1 dakika daha hamur yoğurma modunda çalıştırıp,karışımı derin bir kseye aktarıyoruz ve buzdolabında en az 30 dk bekletiyoruz
*Dinlenen köfte hamurundan parçalar alıp şişlere dizelim,büyüklüğünü ve inceliğini tarif fotoğrafından inceleyebilirsiniz (bir kaseye su koyup ellerinizi her seferinde ıslatarak parçalar koparın böylelikle hem şekilleri daha pürüzsüz olacaktır hem de eliniz yapışmayacaktır)
*Şişleri buzluğa atıp 30 dk soğutalım
SOSU VE BİRLEŞTİRME
*Karıştırma kabının içerisine konserveyi,tereyağını(1 yemek kaşığı),suyu,tuzu,karabiberi ve pıl biberini ekleyip kapağı kapatalım.Karıştırma kabı kapağının ortasındaki ölçü kapağını çıkarıp yerine varomayı yerleştirelim.
*Varoma kabı ve tepsisine şişleri yerleştirelim ve kapağı kapatalım
*25 dakika 120 derece hız 2’de pişirelim
*Derin bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritelim
*Varoma kabından çıkardığımız köfteleri tahta şişerden ayırıp tereyağlı tavanın içine ekleyelim ve pişirelim
*Sunum tabağına 4 yemek kaşığı sos ekleyelim ve üzerine Tire köfteleri sıralayalım ve ortasına tekrar 2 yemek kaşığı sos dökelim ve tavadaki teretağında 1 tatlı kaşığı alıp köftelerin ve sosun üzerinde gezdirelim
*Tire köftemiz hazır ister bu şekilde isterseniz yanına kızarmış biber ve domatesle isterseniz de üzerine kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz,afiyet olsun…