Herkese merhaba,harika bir yaz tatlısı tarifi ile geldim.Eminim favorilerinizden olacak.
MALZEMELER
TABANI ;
Ben tabanında bloğumdaki kakaolu kek tarifimi yaparak ilerliyorum.Keki pişirdikten ve soğuduktan sonra kesip tabanı için
http://Thermomix ile kakaolu kek tarifi – Tuğba Muñoz Benitez https://share.google/d6foojnCKTLw3znke
*500 gr olarak kullanıyorum(yapılışında anlatacağım)
KREMASI;
*500 gr tam yağlı süt
*75 gr toz şeker
*1 çay kaşığı sıvı vanilya
*25 gr un
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı buğday nişastası
*70 gr labne peyniri
GANAJ;
*120 gr krema
*140 gr bitter çikolata
YAPILIŞI
*Blogdaki kakaolu keki yaptıktan ve soğuttuktan sonra parçalar halinde kesip 250 gr karıştırma kabına ekliyoruz 3 saniye hız 5’te parçalayıp bir kaseye aktarıyoruz
*Tekrar 250 gr daha ekleyip 3 saniye hız 5’te parçalıyoruz ve kaseye aktarıyoruz
*36×20 cm’lik bir cam fırın kabının tabanına parçaladığımız kakaolu kek karışımını ekleyip çatal yardımıyla bastırarak 1 cm genişliğinde bir taban hazırlıyoruz(eğer kekiniz çok kuru ise biraz süt ekleyebilirsiniz)
*Karıştırma kabının içerisine sütü,sıvı vanilyayı,nişasta ve unu,yumurta ve toz şekeri ekleyip 8 dakika 30 saniye 90 derece hız 3’te pişiriyoruz
*Kapağı açıp 30 saniye bekledikten sonra labneyi ekleyip 10 saniye hız 4’te karıştırıp,10 dakika tezgahta sıcaklığı geçinceye kadar bekledikten sonra karışımı kakaolu kek tabanının üzerine dikkatlice ekliyoruz
*Bu şekilde oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletelim
*Karıştırma kabının içerisine çikolatayı ekliyoruz 10 saniye hız 8’de parçalıyoruz,spatula ile kernarlarını sıyırıp kremayı ekliyoruz 2 dakika 50 derece hız 3’te eritiyoruz kapağı açıp spatula ile iyice karıştırıp ilk sıcaklığını aldıktan sonra tatlımızın üzerine bir geniş kaşık yada kepçe yardımıyla yayıyoruz
*Oda sıcaklığına gelince strech film ile sarıp en az 6 saat ama ideali 1 gece buzdolabında bekletip servis ediyoruz,afiyet olsun
