Benim mutfağımda reçel yapmak her zaman ayrı bir keyif… Özellikle kış aylarında mis gibi kokan mandalinaları değerlendirmek için en sevdiğim tariflerden biri Thermomix ile mandalina reçeli oluyor. Pratik hazırlanması, tam kıvamında olması ve katkısız ev yapımı lezzetiyle bu tarif kahvaltı sofralarımın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Elmanın doğal pektin desteği sayesinde kıvamı mükemmel olan bu mandalina reçelini Thermomix ile kısa sürede hazırlayabiliyorum. Eğer siz de benim mutfağımdan çıkan, doğal ve kıvam garantili bir mandalina reçeli tarifi arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
Malzemeler
●800 gr mandalina
●500 gr toz şeker
●1 adet elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 8 parçaya bölünmüş)
●30 gr limon suyu
Yapılışı
●3 adet mandalinanın ince kabuklarını rendeleyin (beyaz kısmı kesinlikle almamaya dikkat edin).
●Mandalinaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, iç kısımlarını bir kenara alın.
●Karıştırma kabının içerisine rendelenmiş mandalina kabukları,100 gr toz şeker
ekleyin ve 30 saniye / hız 10 çalıştırın. Spatula ile karıştırın.
●Mandalina içleri,elma parçaları,kalan 400 gr şeker,limon suyu ekleyin ve 10 saniye / hız 5 parçalayın.
●Spatula ile karıştırdıktan sonra kapağı kapatın. Ölçü kapağını çıkarıp üzerine süzgeci yerleştirin 20 dakika / 100°C / hız 1 pişirin.
●Tekrar spatula ile karıştırın ve 5–7 dakika / Varoma / hız 1’de pişirerek kıvam almasını sağlayın.
●Sıcak halde steril kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
Püf noktaları
●Beyaz kabuk kullanmayın (acı tat verir)
●Elma doğal pektin sağlar,kıvam artırır
●Varoma aşaması reçelin parlak ve koyu kıvamlı olmasını sağlar
●Sıcakken kavanozlamak uzun süre saklama sağlar
Açtığınız kavanozu mutlaka buzdolabında saklayınız,afiyet olsun
