Revani, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, şerbetli tatlıların en sevilen ve en pratik olanlarından biridir. İrmik dokusunun verdiği hafif kıvamı ve limonlu şerbetin ferah aroması sayesinde hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde sıkça tercih edilir.
Bu tarifte, mutfaktaki en büyük yardımcımız olan Thermomix sayesinde hem kek harcını hem de şerbeti zahmetsizce ve ölçülü şekilde hazırlayacağız. Karıştırma, çırpma ve pişirme adımları kusursuz kıvamda sonuç verirken size de sadece keyfini çıkarmak kalacak. Eğer tam ölçülü, garantili ve yumuşacık bir revani yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Şimdi hazırsanız başlayalım!
Thermomix ile yapılan pratik ve nefis bir Türk tatlısı denemek isterseniz
<a href=“https://tugbamunozbenitez.com/2026/03/02/thermomix-ile-revani/”>
Thermomix ile Revani Tarifi
</a> yazıma göz atabilirsiniz.
Malzemeler
Keki için,
-3 adet yumurta ( oda sıcaklığında olmalı)
-180 gr toz şeker
-200 gr yoğurt
-100 gr sıvı yağ
-170 gr irmik
-120 gr un
-1 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı sıvı vanilya yada 2 paket vanilin
Şerbeti için,
-700 gr su
-350 gr toz şeker
-1 çay kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
ŞERBET
-Karıştırma kabının içerisine su ve toz şekeri ekliyoruz 20 dakika varoma derecesi hız 1 de pişirip limon suyunu ekliyoruz ve 15 dakika daha varoma derecesi hız 1’de pişiriyoruz ve karıştırma kabındaki şerbeti bir kaseye aktarıp kabı yıkayıp kuruluyoruz.(eğer yedek kabınız varsa karıştırma kabının kapağı açık şekilde bekletebilirsiniz)
Püf noktası, limon suyunu sonradan eklemeniz şekerin kristalleşmesini önler ve şerbetinizin parlak olmasını sağlar
KEK
-Karıştırma kabının içerisine yumurta ve şekeri ekleyip 4 dakika hız 4’te çırpıyoruz.(açık sarı renginde ve hafif üzerinde köpükler olmalı,bu kıvam bize iyi kabaracak hamurun başlangıç noktasında olduğumuzu gösterir)
-Yoğurt,sıvı vanilya ve sıvı yağı ekleyip 25 saniye hız 3’te karıştırıyoruz.
-İrmik,un,kabartma tozu ve limon kabuğunu da ekleyip 15 saniye hız 3’te karıştırıyoruz.(bu bölüm çok önemli,süresinden fazla karıştırırsanız kekiniz yeteri kadar kabarmayacaktır bu yüzden lütfen süreye sadık kalalım)
-Karışımı 30×20 cm’lik bir cam pişirme kabına aktaralım ve dikkatlice içindeki hava kabarcıklarını çıkartmak için bir-iki kez cam pişirme kabını tezgaha hafifçe vuralım.
-Revani için pişirme kabı çok önemlidir,ölçülere sadık kalalım.Bu ölçülerde yaptığınızda 3-4 cm’lik bir kabarma elde edersiniz ve şerbeti dengeli çeker.
-Önceden ısıtılmış alt-üst fansız fırında 170 derecede 30-35 dakika pişirelim. Piştiğinde fırının kapağını açalım ve 2 dakika bekleyelim ve sonrasında tel ızgara üzerine tepsiyi çıkaralım.
-5 dakika bekletikten sonra keskin ve kalın bir bıçakla kare kare keselim ve 10 dakika bekletelim.
-Şerbeti kepçe yardımı ile tam 3 kerede üzerine eşit olarak gezdirelim( ilk kat şerbet az,ikinci kat daha yoğun ve son 3.katta tüm şerbeti iyice tüm kek üzerine yedirelim)
Püf noktası, şerbetlemeyi yukarıda yazdığım gibi uygularsanız, revaninin keki çökmez,üstü parlak kalır ve altı hamurlaşmaz.
-3-4 saat oda ısısında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz, revaninin en iyi servis edilme zamanı 1 gün sonrasıdır,lezzetinin en iyi olduğu ve kıvamının oturduğu zamandır.
Herkese afiyet olsun…
