Hafif,lezzetli bir tatli yapmak isterseniz kesinlikle bu tarifle ekler yapmanizi oneririm.Choux hamuru zor tutan bir hamurdur,iyi bir tarifle yapmak önemlidir.Grami gramina uyguladığınızda bu tarifle harika bir choux hamuru elde edeceksiniz.Hepinize afiyet olsun şimdiden…
MALZEMELER
Choux hamuru için;
●120 gram süt
●130 gram su
●100 gram tereyağ
●Bir tutam tuz
●5 gram toz şeker
●160 gram un
●4 yumurta
Krema icin;
●500 gram süt
●60 gram un
●2 yumurta
●2 yumurtanın sadece sarıları
●1 paket şekerli vanilin
●70 gram toz şeker
Üzeri icin;
●Cikolata
YAPILIŞI
Choux hamuru;
● Fırını 200° ayarlıyoruz
●Karıştırma kabına süt,su,tereyağı,tuz ve şekeri ekleyip 5 dakika 90° hız 2 de hem pişiriyoruz
●Unu ekleyip 15 saniye hız 4 te karıştırıyoruz
●Karıştırma kabını makineden çıkarıp kenarda 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz(kapak kapalı halde)
●Karıştırma kabini tekrar makineye takip ,ölçü kabini çıkarıyoruz
●Hız 4 e getirip yumurtaları teker teker karıştırma kabının kapağının ortasındaki boşluktan ekliyoruz,iyice karıştığına emin olunca durduruyoruz.
●Choux hamurunu krema torbasına alıp fırın kâğıdın üzerine kalın şeritler halinde sıkıyoruz
●Önceden 200°derecede ısıttığımız fırında derecesini değiştirmeden 20 dakika pişiriyoruz ,pişen hamurlarımızı krema olana kadar kenarda dinlendiriyoruz
Krema;
●Karıştırma kabına un,süt,yumurta,yumurta sarıları,vanilya ve şekeri ekleyip 7 dakika 90° hız 4 te pişiriyoruz
●Pişen kremayı 5 Saniye hız 9 da karıştırıyoruz .
●Krema torbasına alıyoruz,1 saat soğumasını bekliyoruz
BİRLEŞTİRME;
● Pişen choux hamurunu bir kenarından bıçakla kesip içine kremayı sıkıyoruz
●Çikolatayı benmari usulü eritip kremalı choux hamurunun üzerine gelecek olan kısmını çikolataya batırıp çıkarıyoruz
Afiyet olsun…
