Herkese merhaba,en sevdiğim atıştırmalıklardan birisidir mercimek köftesi.Genelde evde sık sık yaptığım da bir tariftir şimdi thermomix ile bu tarif daha da kolay çünkü hiçbir şeyi doğramadan ve başında durup karıştırmadan zahmetsizce yapabiliyorum.Tarifi Thermomix Türkiye’nin yaz sofralarina özel nefis tarifler kitabindan ekliyorum Tarife geçiyorum,sevgiler…
MALZEMELER
*15 gr maydonoz(sadece yaprakları)
*3 dal dereotu(sadece yaprakları)
*240 gr kırmızı mercimek
*550 gr su
*2 tatlı kaşığı tuz
*180 gr bulgur
*300 gr ikiye bölünmüş soğan
*100 gr zeytinyağı
*30 gr biber salçası
*30 gr domates salçası
*1,5 tatlı kaşığı kimyon
*1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
*1 tutam karabiber
*90 gr taze soğan(dilimlenmiş)
*Marul
*3 adet limon
YAPILIŞI
*Karıştırma kabının içerisine maydonoz ve dereotunu ekliyoruz 1 saniye hız 8’de doğruyoruz,dışarıya farklı bir kaseye aktarıyoruz
*Karıştıma kabını sudan geçirip içine mercimek,su ve tuzu ekliyoruz 25 dakika 95 derece ters karıştırma bıçak ayarında hız 0,5 yanii kinci ayarda(kaşıktan sonraki)pişiriyoruz
*Bulguru ekliyoruz 30 saniye ters karıştırma bıçak ayarında hız 3’te karıştırıyoruz.Karışımı büyük bir kaseye alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatıyoruz.30 dakika sonra buzdolabına yerleştirip bir 30 dakika da buzdolabında bekletiyoruz
*Karıştırma kabını temizliyoruz
*Karıştırma kabının içerisine zeytinyağını ve soğanı ekliyoruz 3 saniye hız 5’te parçalıyoruz,karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırıyoruz
*Ölçü kabını çıkarıp 10 dakika 120 derecede ters çevirme bıçak ayarında hız 1’de soteliyoruz
*Biber ve domates salçasını ekliyoruz ölçü kabı olmadan 5 dakika 120 derece ters karıştırma bıçak ayarında hız 1’de pişiriyoruz
*Kimyon,kırmızı biber ve karabiberi ekliyoruz 15 saniye ters karıştırma bıçak ayarında hız 1,5’ta karıştırıyoruz
*Mercimekli bulgur karışımı bulunan kaseye;soğan,salça karışımı,taze soğan ve doğranmış taze otları ekliyoruz bütün malzemeler iyice birbirine geçinceye karıştırıp,yoğuruyoruz
*Tuz ve baharatını ayarlıyoruz
*30 adet mercimek köftesini sunum tabağına alıp üzerine limon sıkarak marul ile beraber servis ediyoruz,afiyet olsun…
