Herkese merhaba,senelerdir hep aynı tarifle un kurabiyesi yapıyorum ve inanilmaz lezzetli oluyor.Bu tarifi thermomixe uyarlayip sizlerle de paylaşmak istedim.Mutlaka deneyin,cok seveceksiniz…
MALZEMELER
●150 gr toz şeker
●250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
●1 paket şekerli vanilin(8 gr)
●50 gr buğday nişastası
●350 gr un
YARDIMCI MALZEMELER
●Fırın kağıdı yada silikon mat
●Pudra şekeri eleği yada ince delikli süzgeç
HAZIRLANIŞI
●Karıştırma kabına toz şekeri koyun 10 saniye hız 10’da öğütüp pudra şekeri haline getirin,bir kaseye aktarın
●Karıştırma kabının içerisine 95 gr pudra şekerini (kalan pudra şekerini üzeri için kullanacağız),tereyağını ve şekerli vanilini ekleyin 30 saniye hız 4’te karıştırın
●Nişasta ekleyin 15 saniye hız 4’te karıştırın ve spatula ile kenarlarını sıyırın
●Unu ekleyin 15 saniye ters çevirme bıçak ayarında hız 4’te karıştırın,spatula ile kenarlarını sıyırıp karışımı bıçağın üzerine toplayın 30 saniye ters çevirme bıçak ayarında hız 4’te karıştırın
●Kurabiye karışımını mutfak tezgahına boşaltıp elinizle bastırarak hamur haline getirin,strech film ile hava almayacak şekilde sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin
●Dinlenen hamuru strech filmden çıkarıp mutfak tezgahina alın ve oda sıcaklığında 5 dakika bekletin
●Fırını 150 dereceye ayarlayın
●Kurabiye hamurunu 3 parçaya bölün ve iyice elinizle yumuşatın. Her parçayı 3-4 cm kalınlığında 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve baştan sona kadar hiç durmadan çatal yardımıyla üzerini çizin.
●Kalın bir bıçak yardımıyla düz yada verev biçimde kesin.
●Fırın tepsisine fırın kağıdı yada silikon mat yerleştirip kurabiyeleri aralıklı şekilde üzerine dizin,önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin
●Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın,oda sıcaklığına geldiğinde kalan pudra şekerini elek yardımıyla üzerine eleyin ve servis yapın.
ÖNERİLER
●Tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanın
●Verev yada düz şekilde kesmek yerine kömbe kalıbı ile de şekillendirebilirsiniz
●Kurabiyeler piştikten sonra mutlaka oda sıcaklığına gelince pudra şekerini üzerine elemelisiniz
●Kapalı bir kapta uzun süre saklayabilirsiniz
ÇEŞİTLEMELER
●İlk aşamada toz şekerin içine 2 gr damla sakızı ekleyebilirsiniz