Herkese merhaba,Thermomix ile yapacağınız harika bir tarif paylaşmak istiyorum sizlerle bugün.Mantı yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı…
Malzemeler
Hamuru için(bu hamurdan 2 defa yapağız yani extra bir ölçü malzeme daha hazırlıyoruz)
*250 gr un
*1 yumurta
*1 tatlı kaşığı tuz
*100 gr su
Yoğurt sosu için
*2 diş sarımsak
*400 gr yoğurt
*1 tatlı kaşığı tuz
Mantı içi için
*40 gr soğan
*150 gr dana kıyma
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı karabiber
*Varomayı yağlamak için tereyağı
*Extra un,serpmek için
*500 gr su
Salçalı Tereyağ sosu
*70 gr tereyağı
*50 gr domates salçası
*1 tatlı kaşığı nane
*1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
*İsteğe göre üzerine serpmek için pul biber
Yapılışı
Dört kişi için ben hamuru 2 kere yapıyorum,bir hamuru yapıyoruz bittikten ve karıştırma kabından çıkardıktan sonra tekrardan aynı hamuru yapıyoruz
Mantı Hamuru
*Karıştırma kabına un,yumurta,tuz,su ekleyip 2 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz.Hamuru karıştırma kabından alıp ikiye bölüp iki beze halinde bir tepsinin üzerine alıp ve üzerine nemli bir bez örtüyoruz
Biz 2 hamur yapacağımız için yukarıda yazılan işlemi tekrarlayacağız ve tepside 4 yuvarlak beze olacak şekilde üzerine nemli bez örtülü olarak 15 dakika dinlendireceğiz
Yoğurt Sosu
*Karıştırma kabını yıkayın
*Karıştırma kabının içerisine sarımsak ekleyip 4 saniye hız 7’de doğrayın,karıştırma kabının kenarlarını sıyırın yoğurdu ve tuzu ekleyin 5 saniye hız 4’de karıştırın,dışarıya farklı bir kasenin içine aktarın
Mantı İçi
*Karıştırma kabını yıkayın,kurulayın
*Karıştırma kabının içerisine soğanı(dörde bölünmüş)ekleyin 3 saniye hız 8’de parçalayın,spatula ile kenarlarını sıyırın 3 saniye hız 8’de tekrar parçalayın
*Kıyma,tuz,karabiber ekleyin 20 saniye ters çevirme bıçak ayarı hız 4’te karıştırın
*Varoma tabağı ve tepsisini tereyağı ile yağlayın
*Hamur bezelerinden birini unlanmış yüzeye alın ve oklavayla açın,açılan hamurdan kareler kesin(yada benim gibi kare kesen oklavalardan alabilirsiniz)içine harçtan koyup bohça şekilde uçlarını birleştirin.(uçlarını birleştirmek için parmaklarınızı suya batırıp,çıkarıp uçlarını kapatabilirsiniz(sonrasında her hamur için aynı işlemi uygulayın
*Mantı tanelerini aralıklı olarak varoma tabağı ve tepsisine yerleştirin
*Karıştırma kabının içerisine 500 gr su ekleyip üzerine varomayı yerleştirin ve varoma kapağını kapatın
*20 dakika varoma derecesi hız 2’de pişirin
*4 bezeden mantı yaptığımız için 2 kere bu işlemi yani pişirme işlemi altına tekrar 500 gr su ekleyip tekrarlıyoruz
Mantıları tabağa alıp üzerine yoğurt sosunu döküyoruz
*Küçük bir tavada tereyağı,nane,toz biber,domates salçasını karıştırıp pişiriyoruz ve yoğurt sosunun üzerinde gezdiriyoruz.İsteğe göre pul biber serpebilirsiniz
Afiyet olsun…
*
