Herkese merhaba,bir İzmirlilerin olarak bi tarifi yapmasam olmazdı, herkese afiyet olsun…
MALZEMELER
●450 gr su
●45 gr toz şeker
●15 gr yaş maya
●20 gr tuz
●40 gr ayçiçek yağı
●770 gr un
ÜZERİ İÇİN
●600 gr su
●40 gr pekmez
●Kavrulmuş susam
İÇ Dolgusu İçin
●Tulum peyniri(beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
●Domates dilimleri
●Yeşil kıl biber
YAPILIŞI
●Karıştırma kabının içerisine su,şeker ve mayayı ekleyip 3 dakika 37 derece hız 2’de karıştırıp sonrasında kapağı açmadan 15 dk karıştırma kabının içinde bekletiyoruz
●Un,yağ,tuzu da ekleyip 4 dakika yoğurma modunda yoğuruyoruz
●Elimize biraz yağ sürüp hamuru karıştırma kabının içerisinden çıkarıp yuvarlak bir top haline getiriyoruz(tezgaha hafif un serpip üzerinde yuvarlayabilirsiniz) ve yağladığımız geniş kabın içerisine koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz yada strech film ile hava alamayacak şekilde sarıyoruz ,sıcak bir yerde 30 dakika dinlendiriyoruz
●Dinlenen hamuru eşit parçalara bölüp kumru şekli veriyoruz(cok kalın parçalar yapmayın çünkü kabaran bir hamur)
●Fırını alt üst 180 dereceye ayarlıyoruz,fırına ısıya dayanıklı bir kase içinde su koyuyoruz
●Pekmez ve su karışımına kuruyup batırıp çıkarıp, sudama buluyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralıyoruz ve bu şekilde 20 dakika dinlendiriyoruz
●180 derece de 25-30dk pişiriyoruz
●Oda sıcaklığında geldikten sonra içine peynir,domates dilimi ve kıl biber yerleştirip servis ediyoruz,afiyet olsun…
