Herkese merhaba,bugün sizlerle mascarpone tarifi paylaşmak istiyorum.Bu tarifte en önemli noktalardan biri kremanızın yağ oranıdır,mutlaka %30 yağ oranı üzerinde olmalıdır.
MALZEMELER
*500 gr krema (en az %30 yağ oranı içeren)
*1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
YAPILIŞI
*Karıştırma kabının içerisine kremayı ekliyoruz 5 dakika 90 derece hız 1 de ısıtıyoruz
*Limon suyunu ekliyoruz 1 dakika hız 2’de karıştırıyoruz
*Karışımı karıştırma kabının içerisinde soğumaya bırakıyoruz
*Soğuyan karışımı bir kaseye döküyoruz ve 1 gün boyunca buzdolabında bekletiyoruz
*Buzdolabında bekleyen karışımı alıp müslin bez üzerine döküyoruz ve 1 saat bu şekilde bekletiyoruz .Müslin bezin üzerinde kalan karışımı iyice suyundan süzdürerek kaseye alıyoruz. Mascarponemiz hazır,isterseniz hemen kullanabilir yada buzdolabında en fazla 2-3 gün bekletebilirsiniz
