Herkese merhaba, sulu yemeklerden en sevdiğim tarif etli nohuttur. Kısık ateşte uzun süre pişen nohutun tadı bambaşkadır .Klasik yöntemlerle, tencerede yada güveçte pişirmeye alışkın olanların genel olarak sorduğu soru Thermomix ile yapıldığında aynı tadı alabilirmiyizdi.Yavaş pişirme modunda iyi bir tarif ile ilerlerseniz aynı tadı birebir alabilirsiniz. Bu tarif benim klasik thermomix tariflerimdendir hafta bir kez illa pişirdigim ve ev halkının severek yediği bir tariftir.Sizlerde mutlaka listenize ekleyip deneyin…
MALZEMELER
●250 gr kuru nohut
●75 gr zeytinyağı
●650 gr küçük küçük doğranmış dana eti
●50 gr su
●100 gr soğan
●1 diş sarımsak
●700-750 gr et suyu yada su
●50 gr domates salçası
●Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
●Üzeri için pul biber
YAPILIŞI
●Kuru nohutlari tartıp derin bir kabın içine alalım ve üzerine 3 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyelim ve en az 13-15 saat silmeye bırakalım
●Karıştırma kabının içerisine 25 gr zeytinyağı ve dana etlerini ekleyip yuksek sıcaklık modunda sıçrama kapağını takarak 8 dakika pişirelim.
●50 gr su ekleyelim,ölçü kapağı olmadan 2 dakika varoma derecesi ters bıçak hız kaşıkta pişirelim ve karışımı derin bir kaseye aktaralım
● Karıştırma kabının içerisine soğan, sarımsak ve 50 gr zeytinyağını ekleyelim 6 saniye hız 5’te parçalayalım, spatula ile kenarlarını sıyırıp 6 dakika 120 derece hız 1’de pişirelim, etleri aktardığımız kaseye karışımı ekleyelim
●Soyucu bıçağı thermomixe takalım, üzerine suda bekletip süzdüğümüz nohutları,50 gr salçayı, kaseye aktardığımız soğanlı, etli karışımı ,tuz,karabiber,kırmızı toz biberi,et suyunu da ekleyelim 20 dakika 100 derece ters bıçak hız kaşıkta pişirelim.
●Yavaş pisirme programında 98 derecede 3 -3,5 saat pişirelim (nohutun cinsine gore pişirme süresini uzatabilirsiniz)(çok yumuşak ve tam tencere kıvamı sevenler 5 saat pisirmelidir)1.5 saat pistikten sonra makine otomatik durur tekrar başlatınız
●Üzerine pul biber döküp sıcak servis ediniz…
