Herkese merhaba, çok severek tüketeceğiniz bir tarif paylaşmak istiyorum. Ben turna yemişi ile yaptım ama sizler kuru üzümle de yapabilirsiniz.
MALZEMELER
*400 gr ekmeklik sert un (marketlerde ki un bölümünde ekmeklik un diye satın alabilirsiniz)
*270 gr süt
*70 gr toz şeker
*20 gr yaş maya
*Yarım çay kaşığı tuz
*40 gr tereyağı
*50 gr yulaf ezmesi
*50 gr kuru turna yemişi
*500 gr sıcak su
*1 yumurta
Üzeri için yulaf ezmesi ve toz şeker
YAPILIŞI
*Karıştırma kabının içerisine 25 gr un,125 gr süt ekleyip 4 dakika 100 derece hız 3’te ısıtıyoruz. Karıştırma kabını tezgaha alıp kapağını açıyoruz ve bu şekilde 5 dakika bekletiyoruz
*Karıştırma kabının içerisine toz şeker,145 gr süt,375 gr un,yaş maya,tuz,tereyağı 2 dakika 30 saniye hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz
*Yulaf ezmesi ve kuru turna yemişlerini de ekleyip 2 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz.Derin bir kaba hafif un serpip hamuru ekliyoruz ve strech film ile sarıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırıyoruz
*Mayalanan hamuru tezgaha alıp 12 eşit parçaya ayıralım ve üzerine kuru bir bez örtüp ılık bir ortamda 1 saat mayalandıralım
*Fırın tepsisinin içerisine 500 gr suyu ekleyip fırının tabanına yerleştirelim ve 200 dereceye ayarlayalım( Fırını nemlendirmek için fırın tepsisine su koyup ısıtıyoruz bu yüzden çörek tepsisini yerleştirirken nemin dışarı çıkmaması için hızlıca tepsiyi fırına koymalıyız)
*
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine aralıklı çörek hamurlarını yerleştiriyoruz ve makas yardımıyla 6 adet kesik atıyoruz ve üzerine 1 yumurta ve biraz süt ekleyip çırptığımız karışımı fırça yardımıyla çörek hamurlarının her yerine sürüyoruz ve üzerine toz şeker ve yulafları serpiyoruz
*Fırının orta bölümüne yerleştirdiğimiz hamur tepsisini 200 derecede 10-15 dakika pişiriyoruz
*Pişen çörekleri bir tel ızgara üzerinde oda sıcaklığına gelene kadar bekletip servis ediyoruz
