Herkese merhaba,bugün benim için cok özel bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.İlk kez 15 yaşında denediğim ve sonrasında hemen hemen her hafta yaptığım hem kolay hem de cok lezzetli bir tarif olan nişastalı kurabiye…
Bu tarifi ne zaman yapsam komşumuz Zeynep abla geliyor aklıma, ilk kez onun evinde tadıp lezzetine bayılmıştım.Ilk defa onun verdiği ölçülerle yapmıştım. Üzerinden seneler geçmesine rağmen benim için tadı ilk günkü gibi kalan ve eskimeyecek bir tarif.
MALZEMELER
●350 gr mısır nişastası
●220 gr un
●220 gr pudra şekeri (thermomix ile yapabilirsiniz)
●2 orta boy yumurta
●250 gr oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
●1 paket kabartma tozu
●1 yemek kaşığı vanilin (thermomix ile yapabilirsiniz, tarifi blogda )
●1 tatlı kaşığı sıvı vanilya (thermomix ile yapabilirsiniz,tarifi blogda)
●Üzeri için Türk kahvesi yada kakao
YAPILIŞI
● Karıştırma kabının içerisine unu,nişastayı,pudra şekerini ekleyip 10 saniye hız 4,5’ta karıştırıyoruz
●Vanilya, kabartma tozu ekliyoruz 10 saniye hız 4,5’ta karıştırıyoruz
●2 yumurta ve sıvı vanilya ekleyip 20 saniye hız 4,5’ta karıştırıyoruz
●Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını da ekleyip 1 dakika ters bıçak hız 4,5′ ta karıştırıyoruz
●Spatula ile iyice kenarlarını sıyırıp 1 dakika ters bıçak hız 4,5’ta karıştırıyoruz
●Son olarak 1 dakika yoğurma modunda çalıştırıp, karıştırma kabının içerisindeki hamuru elimizde top haline getirip strech film ile iyice sarıyoruz ve en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz
●Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 10 dakika beklettikten sonra parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz
●Bir şişe kapağını alıp hafif biraz ıslatıp önce kahve yada kakaoya sonra kurabiyenin üzerine bastırıyoruz
●180 derecede alt üst önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif renk değiştirene kadar pişiriyoruz (üzeri hafif altın sarısına dönmeye başladığında fırından çıkaralım, kurabiye yumuşak olabilir endişe etmeyin pişmiştir oda sıcaklığına gelince sertleşir)
●Oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz,afiyet olsun…
