Herkese merhaba,Ayşe Durmayaz’ın Thermomix ile yaptığı harika etli kuru bamya tarifini bugün blogda paylaşacağım.Tarifin tüm hakkı kendisine aittir,paylaşılamaz ve kopyalanamaz,sevgiler…
MALZEMELER
●1000gr su
●200 gr kuru Bamya
●3 yk Sirke
●500 gr su
●250 gr domates, ikiye bölünmüş
●2 diş sarımsak
●100 gr soğan, ikiye bölünmüş
●50 gr domates salçası
●2 tk pul biber
●30 gr zeytinyağı
●400 gr kuşbaşı kuzu eti veya kuşbaşı dana eti (ufak doğranmış)
●2 tk tuz
●2 tk karabiber
●30 gr tereyağı
●20 gr limon suyu
YAPILIŞI
Kuru Bamyaları ipinden çıkarıp, elinizle ovuşturarak iyice tozunu alın.
1. 1000gr suyu karıştırma kabına koyun süzgece bamyaları koyup ve sirkeyi ekleyin 8dk/100C/ters çevirme bıçak ayarı/hız 1’de kaynatın.
2. Haşlanan bamyaları bol suyla yıkayın.
3. Karıştırma kabındaki suyu boşaltıp içini durulayın.
4. Domatesi koyun, 3 sn / hız 6'da doğrayın ve bir kenara alın.
5. Sarımsak, soğan, domates salçası, pul biber ve zeytinyağını karıştırma kabına koyun, 5 sn / hız 5’te doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.
6. Eti ekleyin, 10dk / 120 ° C /ters cevirme bıçak ayarı/hız kaşık’ta soteleyin. 7. Kenara ayrılan domatesi, 500 gr su, tuz ve karabiberi ekleyin, bamyaları süzgeçten geçirin, süzgecin içindeki bamyalarla birlikte karıştırma kabına yerleştirin ve 22 dk / 120 ° C / ters bıçak ayarı/ hız kaşıkta pişirin.
8. Buharda pişmiş bamyaları süzgeçten derin bir tabağa aktarın. Tereyağını ve limon suyunu karıştırma kabına ekleyin ve 10sn /ters bicak ayari/ hız 1’de karıştırın ve bamyaların üzerine dökün, tuzunu ve baharatını ayarlayın biraz dinlendirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun
