Sağlıklı ve glutensiz bir ekmek tarifi mi arıyorsunuz?
thermomix ile karabuğdaylı yulaflı glutensiz ekmek, lif açısından zengin karabuğday unu ve yulaf ezmesiyle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir ekmek alternatifidir. Glutensiz beslenenler için ideal olan bu tarif, yumuşak dokusu ve doğal içeriğiyle kahvaltılardan sandviçlere kadar birçok öğünde kullanılabilir. Thermomix’in hamur yoğurma özelliği sayesinde evde kolayca glutensiz ekmek yapabilirsiniz.
Şimdi adım adım tarife geçelim!
Malzemeler
-
350 gr glutensiz yulaf ezmesi
-
100 gr karabuğday (tane)
-
30 gr yaş maya
-
500 gr su
-
25 gr keten tohumu
-
1 çay kaşığı tuz
-
6 gr karnıyarık otu tozu
Yapılışı
Karıştırma kabına yulaf ezmesi ve karabuğday tanelerini ekleyin.
1 dakika, hız 8’den başlayıp hız 10’a kadar yükselterek öğütün. Eğer karışım hâlâ taneli görünüyorsa işlemi bir kez daha tekrarlayın. Öğüttüğünüz karışımı farklı bir kaseye alın.
Karıştırma kabına suyu ve yaş mayayı ekleyin.
1 dakika, 37°C, hız 2 ayarında karıştırarak mayayı aktive edin.
Keten tohumu, öğütülmüş un karışımı, tuz ve karnıyarık otu tozunu ilave edin.
3 dakika hamur yoğurma modunda çalıştırın. Hamur ele yapışan bir kıvamda olabilir; ekstra un eklemeyin.
Hamuru spatula yardımıyla çıkararak fırın kabına aktarın.
Sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirin; hamur iki katına çıkmalıdır.
Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika, 200°Cde pişirin.
Ardından fırını açmadan sıcaklığı 180°C’ye düşürerek 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ekmek oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
