Herkese merhaba,bugün sizlerle glutensiz bir kurabiye tarifi paylaşacağım,yine çeviri bir tarif .Yanlız bu tarifi vermeden önce özellikle gluten alerjisi olanlar için yapacaksanız önemli birkaç şeye değinmek istiyorum.
Glutensiz tariflerle tanışmam eşimin babasının gluten alerjisiyle oldu.Doktoru gluteni kesmesini isteyince tüm aile yemeklerini buna göre organize etmeye çalıştık.Bircok şey öğrendim bu süreçte;mesela normal bir ekmeği kestiğiniz bir bıçakla ardından glutensiz ekmeği kesmemeliymişsiniz gluten bıçaktan diğer ekmeğe geçermiş,elinizle ellediğinizde de aynı durum geçerli.Mesela normal ve glutensiz ekmeği yanyana değecek şekilde asla koymayın gluten temastan bile geçebiliyormuş.Ne kadar dikkat gerektiren bir şeymiş aslında gluten alerjisi.Devam edelim;
Bazı ürünler glutensiz olmasına karşın etiketlerinde gluten yoktur ifadesine yer vermiyor eğer gluten alerjisi olan biriyseniz telefonunuza yükleyeceğiniz bir app sayesinde bu etiketleri okutup içinde gluten olup olmadığını öğrenebilirsiniz bunu bende yeni öğrendim ve gerçekten inanılmaz rahat.
Tarife geçmeden önce lütfen bu kullandığınız malzemelerin üzerindeki kutularda gluten free,sin gluten yada glutensiz ibaresinin olduğundan emin olup tarife başlayın,herkese kolay gelsin…
MALZEMELER
*250 gram pirinç unu(thermomix ile pirinçleri un haline getiripte yapabilirsiniz ama ben hazır pirinç unu kullandım)
*70 gram toz şeker
*100 gram tereyağı (ufak parçalara kesilmiş şekilde)
*2 yumurta
*Yarım paket kabartma tozu
*110 gram damla çikolata
YAPILIŞI
*Karıştırma kabına un ,tereyağı,şeker,yumurtaları koyup 20 saniye hız 4’te karıştırıyoruz
*Damla çikolata ve kabartma tozunu ekliyoruz 10 saniye ersine döndürme modunda hız 3’te karıştırıyoruz
*Kurabiye karıştırma kabından hamur şeklinde çıkmıyor çok dağılmış gibi görünürse korkmayın zaten olması gereken kıvamı budur
*Mutfak tezgahının üzerine alıp hepsini hamur gibi topluyoruz hamuru ikiye bölüyoruz şeffaf folyonun üzerine alıp kalın uzun bir hamur oluşturup (merdane şekli gibi bir hamur)folyoyu hamurun her yerine sarıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz
*1 saat dinlenen folyoya sarılmış hamuru tezgaha alıp 2 cm’lik dilimler halinde kesip yağlı yağı serilmiş tepsinin üzerine diziyoruz
*180°ön ısıtma yaptığımız fırında 18-20 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun
