MALZEMELER
*300 gr oda sıcaklığında süt
*20 gr yaş maya
*Bir tutam toz şeker
*450 gr un
*15 gr zeytinyağı içine,extra 15 gr zeytinyağı üzeri için
*2 Çay kaşığı tuz
*1 Yumurta sarısı
*Susam,çörekotu
YAPILIŞI
*Karıştırma kabına süt,elimizle birkaç parçaya ayırdığımız yaş maya ve bir tutam şekeri ekleyip 2 dakika 37 derece hız 2’de ısıtıyoruz
*Üzerine un,15 gr zeytinyağı ve tuzu ekleyip 2 dk yoğurma programında yoğuruyoruz
*Hamuru derin bir kaba alıp üzerini şeffaf folyo ile kapatıyoruz,üzerine temiz kuru bir bez örtüyoruz yada sarıyoruz.Sıcak bir yerde 1 saat bekletiyoruz(mayalandırıyoruz)
*Mayalanan hamuru mutfak tezgahında elimizle biraz yoğurup ikiye ayırıyoruz.Yuvarlak şekli verip fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.Üzerini temiz ve kuru bir bezle örtüp yarım saatte tepside mayalandırıyoruz
*Bir kaseye bir yumurta sarısı ve 15 gr zeytinyağı ekleyip iyice çırpıyoruz
*Fırını 220 dereceye ayarlıyoruz.Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kabın içerisinde su koyuyoruz,bu yöntem ekmeği pişirirken aynı zamanda buharla yumuşak kalmasını sağlayacak
*Mayalanan hamurun üzerine bir bıçak yardımıyla 3 er kez enine ve boyuna çizikler atıyoruz ve üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı ve yumurta sarısı karışımını sürüyoruz
*Üzerine susam ve çörekotu serpip 220 derecede 20-25 dk pişiriyoruz
*soğuduktan sonra dilimliyoruz,afiyet olsun…
