Herkese merhaba,malum karantina günlerinde cocuklarla mutfağa daha çok girer olduk ,hergün yeni tarifler keşfedip deniyoruz ve inanilmaz eğleniyoruz .Bu süreçte Cookidoo’da ki çocuk tariflerinden yararlanıyorum çok ilginç tarifler var bunlardan bir tanesi de bu ayı hamburgerler. Ekmegi yumuşacık ve köftesi de çok lezzetli bir tarif…Eminim sizin çocuklarınız da çok sevecek…
MALZEMELER
Ekmeği için;
●250 gr tam yağlı süt
●50 gr tereyağı
●30 gr toz şeker
●25 gr taze maya
●500 gr ekmeklik un (ben tam buğday kullandım)
●1 tatlı kaşığı tuz
●1 yumurta sarısı (ekmeklerin üzerine sürmek için)
●siyah zeytin tercihen çekirdeksiz yuvarlak kesilmiş
●cherry domates
Köftesi için;
●70 gr ekmek
●70 gr tam yağlı süt
●30 gr tereyağı
●80 gr soğan
●450 gr dana kıyma
●tuz
●karabiber
●zeytinyağı (tavada pişirmek için gerekli)
Birleştirilme için;
●mayonez
●ketçap
●hardal
●Domates
●marul
YAPILIŞI
Ekmeği için;
●Fırın tepsisine fırın kağıdı yerlestiriyoruz
●Karıştırma kabına süt,tereyağı, toz şeker ve mayayı ekliyoruz 1 dakika 30 saniye 37 derece hız 2 de karıştırıyoruz
●un ve tuzu ekliyoruz 20 saniye hız 6’da karıştırıyoruz
●3 dakika yoğurma modunda yoğuruyoruz
●Hamuru farklı bir kaba aktarıp üzerini şeffaf folyo ile sarıp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırıyoruz
●Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz
●Mayalanan hamuru 8 parçaya bölüp yuvarlak şeklinde yaptığımız ekmekleri fırın kağıdının üzerine yerleştiriyoruz 16 tane minik hamurdan kulaklarını yapıp hafif elimizi suya batırıp kulakları yuvarlak ekmeklerin yanına gelecek şekilde monteliyoruz.Uzerine temiz ve kuru bir bez örtüp böyle de 15 dakika mayalandırıyoruz
●Zeytinden gözlerini cherry domatesin yarısını keserekte burnunu monteliyoruz.Üzerine bir yumurtanın sarısını bir fırça yardımıyla sürüp 15 dakikada böyle mayalandırıyoruz
●180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz, pişen ekmekleri kenara alıp oda sıcaklığında bekletiyoruz
Köftesi için;
●ilk önce süt ve ekmeği tartıyoruz fakat karıştırma kabının içinde değil. Karıştırma kabının kapağını kapatıp ortasındaki ölçü kabını çıkarıyoruz.Tam da o boşluğun üzerine bir kase koyup ilk once 70 gr sütü tartıyoruz ,kasenin içindeki sütün üzerine tartıyı sıfırlayıp 70 gr ekmeği ekliyoruz ve bir kenara alıyoruz (ekmekler sütün içine iyice girmeli ve ıslanmalı)
●Karıştırma kabının içerisine tereyağı ve soğanı ekleyip 5 saniye hız 5’te parçalıyoruz. Spatula ile kenara yapışan soğanları karıştırma kabının dibine doğru itiyoruz
●karıştırma kabının kapağının ortasındaki ölçü kabını çıkarıp 5 dakika varoma derecesi hız 1 de soteliyoruz
●kıymayı,tuzu,karabiberi ve sütlü ekmeği içine ekleyip kapağını kapatıyoruz ölçü kabını tekrar kapağa yerleştiriyoruz 5 saniye hız 4’te karıştırıyoruz
●Yuvarlak form verip hafif zeytinyağı damlatılmış tavada pişiriyoruz
Birleştirme
●Ayı ekmekleri kulakları yukarıda kalacak şekilde alt bölümünden yarısına kadar kesiyoruz.
●Ekmeğin bir tarafına mayonezi diğer tarafina ketçap ve hardalı sürüyoruz.Köftesini en ortaya koyup alt ve üstüne domates ve marulu ekliyoruz,afiyet olsun…
