Herkese merhaba.ailecek dondurmayı çok seviyoruz yılın tüm zamanı tükettiğimiz için thermomixle sürekli farklı dondurmalar deniyoruz fakat en sevdiğim dondurma tarifi sanırım çikolatalı dondurma.Tüketmek istediğiniz günden bir gün önce yapmanızı tavsiye ediyorum çünkü aşamaları uzun zaman alıyor ama tadı enfes.Tarifi Thermomix Türkiye’nin Temel yemek kitabında da bulabilirsiniz.sevgiler…
MALZEMELER
*100 gr bitter çikolata(%70 kakao içeren,küçük parçalara ayrılmış)
*50 gr kakao
*400 gr tam yağlı süt
*200 gr krema (%30 yağ içeren)
*150 gr toz şeker
*4 yumurta sarısı
*Bir tutam tuz
YAPILIŞI
*Bitter çikolatayı karıştırma kabına yerleştirin ve 5 saniye hız 8’de doğrayın.Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın
*Kakao,tam yağlı süt,krema,şeker,yumurta sarıları ve tuzu ekleyin 8 dakika 90 derece hız 2’de pişirin
*Karışımı derin olmayan dondurulabilir saklama kaplarına(silikon olabilir)yüksekliği en fazla 4 cm olacak biçimde dökün ve üzerini strech film ile örtün.Oda sıcaklığına gelince buzdolabının buzluk bölümünde en az 10 saat dondurun
*Dondurulmuş karışımı buzluktan çıkarıp 15 dk oda sıcaklığında bekledikten sonra kare kare kesip parçaların yarısını karıştırma kabının içerisine ekleyin 20 saniye hız 6’da ezin,ardından 10 saniye hız 4’te spatula yardımı ile karıştırın.Bir kabın içine dondurmayı aktarın.
*Kalan dondurulmuş krema parçalarını karıştırma kabına yerleştirin ve 20 saniye hız 6’da ezin,ardından 10 saniye hız 4’te spatula yardımı ile karıştırın.Dondurma ile birlikte kaseye aktarın ve hemen servis yapın
