Thermomix Damla Sakızlı Rizogalo (Yunan Usulü Sütlaç) Tarifi

tarafından Tuğba Muñoz Benitez

Herkese merhaba,Thermomix ile denediğim sütlaçlar arasında en iyisi bu diyebilirim.O kadar çok denedim ki ilk defa bu tarif tam da istediğim gibi oldu.Babanne usulü kıvamlı,nişastalı,mis gibi damla sakızlı ve içindeki pirinçler yumuşacık…Ben evde olduğu için damla sakızı tozu kullandım ama siz damla sakızlarını thermomix’te hız 10’da toz haline getirip bir kavanozda saklayıp böyle tariflerde pratik kullanmak adına serin bir yerde saklayabilirsiniz.Tarife geçiyorum,hepinize şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER

*350 gr su

*80 gr ince uzun pirinç

*1000 gr tam yağlı süt

*1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

*130 gr toz şeker

*10 gr vanilin

*1 çay kaşığı damla sakızı tozu

*7 çorba kaşığı mısır nişastası

*4 çorba kaşığı çok soğuk su

*Üzeri için toz tarçın

YAPILIŞI

*Öncelikle 4 çorba kaşığı soğuk suyu bir kaseye döküp buzluğa kaldıralım yada evinizde çok soğuk suyunuz varsa buzluğa koymanıza gerek yok bunu kullanabilirsiniz

*Çırpma telini Thermomix’in bıçağının üzerine yerleştirip 350 gr suyu ve pirinci karıştırma kabının içerisine ekliyoruz 14 dakika 100 derece ters karıştırma bıçak ayarında hız 1,5’ta pişiriyoruz

*Sütü,toz şekeri,sıvı vanilyayı,vanilini ve damla sakızını karıştırma kabının içerisine ekleyip 14 dakika 90 derece ters karıştırma bıçak ayarında hız 1,5’ta ayarlayıp pişirimeye başlayınca hemen bir kasenin içine 4 kaşık soğuk suyun içine 5 kaşık mısır nişastasını yavaş yavaş yediriyoruz ve 8.dakikaya pişirme devam ederken üzerindeki ölçü kabını çıkarıp ;nişasta su karışımını karıştırma kabının içine yavaş yavaş döküyoruz.Ölçü kabını tekrar karıştırma kabının kapağının ortasına takıp pişirmeye devam ediyoruz

*Kapağı açıp çırpma telini kontrol edip(bazen karıştırma kabı çok doluyken yukarıya doğru kalkabiliyor,sabitleyelim her kapağı açışımızda,hafif üzerine dokunmanız yeterli) 3 dakika 90 derece ters karıştırma bıçak ayarında hız 1,5’ta pişiriyoruz

*Tatlı kaselerinden 9 adet çıkan bu tarifte daha büyük porsiyon seviyorsanız 6 adet kase ile hazırlayabilirsiniz.

*Karıştırma kabından çırpma telini çıkarıp,spatula ile karıştırıyoruz(pirinçler kabın dibinden iyice çıkıp karışşsınlar diye)Sıcakken kaselere döküyoruz ve oda sıcaklığında 1 saat bekletiyoruz,1 saat sonunda buzdolabına yerleştiriyoruz,üzerine tarçın serpip soğuk servis ediyoruz

Herkese afiyet olsun…

Bunları da Beğenebilirsiniz

2 yorumlar

Deniz Haziran 26, 2020 - 2:04 pm

Cok guzel gorunuyor! Nisastayi katmasam tutarmiki?

Cevap
Tuğba Muñoz Benitez Haziran 26, 2020 - 12:13 pm

Merhaba,nişastasız çok sulu oluyor tavsiye etmem,sevgiler

Cevap

Yorum Bırakın