Thermomix Çiğ Börek Tarifi

tarafından Tuğba Muñoz Benitez

Herkese merhaba,bugün Thermomix Türkiye’nin Başlangıçtan Tatlıya;Günümüzden Lezzetler kitabından harika bir Çiğ Börek tarifi denedim.Çocuklar çok sevdiler,çok yağ tutmayan ve lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz…

MALZEMELER

*300  gr su

*Yarım tatlı kaşığı elma sirkesi

*380 gr un,extra hamuru açmak için 80-100 gr un

*2 tatlı kaşığı tuz

*60 gr soğan,ikiye bölünmüş

*250 gr yağsız kıyma

*2 Tutam toz karabiber

-Su (hamuru yapıştırmak için)

-Ayçiçek yağı(kızartmak için)

YAPILIŞI

HAMURU;

*Karıştırma kabının içerisine 200 gr su,elma sirkesi,380 gr un,tuzu ekleyip 4 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz

*Hamur parçalarını tezgaha koyup bütünleşmesi için hafifçe yoğuruyoruz

*Hamuru bir top haline getirip,streç filme sarıp buzdolabına koyuyoruz.1-1,5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz

Karıştırma kabını yıkıyoruz

İÇ MALZEMESİ;

*Karıştırma kabının içerisine soğanı ve 100 gr suyu ekleyip 3 saniye hız 6′ da doğruyoruz

*Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırıp  kıyma,karabiber ve tuz ekleyip 20 saniye ters cevirme bıçak  ayarında karıştırıp dışarıya bir kaseye aktarıyoruz

*Hamuru dolaptan çıkarıp 12 eşit parçaya ayırıp top haline getirip üzerine nemli bir bez örtüyoruz.

*Hamuru ilk önce parmaklarımızla genişletip sonra un serpili yapışmayan bir düzeyde oklava yardımıyla açıyoruz

*Hamurun yarısına kıyma karışımını kaşığın tersiyle yayıyoruz

*Boşta kalan kısmı kıymalı kısmın üzerine kapatıp kenarlarına fırça yardımıyla su sürüyoruz(kenarlarının yapışması için)

*Varsa tırtıklı bir rulo kesici ile kenarından kesip yapışmayan kuru bir yüzeyde bekletiyoruz

*Bol un ile  açarsanız daha kolay hamurunuzu büyütebilirsiniz

*12 hamuru çiğ börek haline getirip kızgın tavada teker teker  her bir yüzünü 40_50 saniye  tutarak pişiriyoruz

*Havlu kağıda pişen çiğ börekleri alıp 5 dakika beklettikten sonra sıcak servis ediyoruz,afiyet olsun…

 

 

Bunları da Beğenebilirsiniz

Yorum Bırakın