Herkese merhaba,yazın en sevdiğim meyvelerden biridir mor erik(anjelik) mutfağımda çok fazla kullanırım hatırlarsanız geçen gün harika bir meyve suyu yapmıştık bu mor eriklerden,bugün de file bademli,mor erikli nefis bir kek hazırladım sizlere.Çok hafif ve meyve tadını hissedebileceğiniz tam bir yaz keki,afiyet olsun…
MALZEMELER
*120 gr tereyağı,küçük parçalara kesilmiş
*3 orta boy yumurta
*140 gr toz şeker
*1 tatlı kaşığı sıvı vanilya(yada 10 gr vanilin)
*1 paket kabartma tozu
*200 gr un
*40 gr file badem
*200 gr mor erik, küçük küçük kesilmiş(extra fırın kabının tabanına eklemek isteyenler için dilimlenmiş 2 -3 mor erik )
*Esmer şeker
YAPILIŞI
*Fırını 185 dereceye ayarlıyoruz
*Karıştırma kabının içerisine tereyağını ekleyip 5 saniye hız 5’te karıştırıyoruz
*Yumurtaları,toz şekeri,vanilya ekleyip 10 saniye hız 4,5’ta karıştırıyoruz
*Kabartma tozu,unu ekliyoruz 20 saniye hız 6’da karıştırıyoruz
*File badem ve mor erikleri ekleyip 10 saniye hız 2,5 ters karıştırma bıçak ayarında karıştırıyoruz
*Fırın kabımızın içerine bir pişirme kağıdı yerleştirip üzerine birkaç extra mor erik dilmi ve esmer şekeri serpiyoruz üzerine karışımı ekleyip üzerini düzeltiyoruz
*Sıcak fırında 25-30 dakika pişiriyoruz,oda sıcaklığına gelince kalıptan ters çıkarıp servis ediyoruz
