Herkese merhaba,yılbaşı sofralarınız için harika bir önerim var.Mozzarella,parmesan,sarımsak dolgulu yılbaşı ağacı ekmeği…Pişerken ki kokusuna bayılacaksınız,hem görsel hemde tadını çok seveceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin…
MALZEMELER
Ekmeği için,
*220 gr su
*20 gr taze maya yada 2 çay kaşığı kuru maya
*400 ekmeklik sert un
*30 gr zeytinyağı
*1 çay kaşığı toz şeker
*1 çay kaşığı tuz
İç dolgusu için;
*60 gr parmesan peyniri,parçalar halinde kesilmiş
*1 diş sarımsak
*200 gr mozzarella peyniri,parçalara kesilmiş
Üzeri için;
*1 orta boy yumurta,1 yemek kaşığı su
*1,5 yemek kaşığı biberiye
*1,5 yemek kaşığı fesleğen
*3o gr tuzsuz tereyağı
YAPILIŞI
Hamur için;
*Karıştırma kabının içerisine 220 gr su ve taze mayayı ekleyip 2 dakika 37 derece hız 1 karıştırıyoruz
*Derin bir kabı zeytinyağı ile yağlıyoruz,kenarda bekletiyoruz
*400 gr ekmeklik unu,30 gr zeytinyağını,1 çay kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip 2 dakika hamur yoğurma modunda yoğuruyoruz
*Hamuru bir top şekline getirip zeytinyağı ile yağladığımız derin kabın içerisine koyup hava almayacak şekilde şeffaf folyo ile sarıp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırıyoruz
*Bir fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serebilir yada silikon mat kullanabilirsiniz
İç dolgusu için;
*Karıştırma kabının içerisine parmesanı ekleyip 10 saniye hız 10’da parçalıyoruz.Dışarıya farklı bir kaba alıyoruz
*Sarımsağı karıştırma kabının içerisine ekliyoruz 3 saniye hız 7’de parçalıyoruz
*Mozzarella ve parmesanı ekleyip turbo modda 1 kez 1 saniye parçalıyoruz,bir kaba aktarıyoruz
Birleştirme
*Mayalanan hamuru 32 eşit parçaya bölüp,parçaları da top şekline getiriyoruz
*Her parçayı silikon mat yada yapışmayan bir yüzeyde parmaklarımızla açıp içine birer tatlı kaşığı mozzarellalı,sarımsaklı parmesandan ekliyoruz ve iyice tüm uçlarını birleştirip yuvarlıyoruz
**Eklediğim görseldeki gibi birbirine birleşik olarak 32 hamur topunu silikon mat yada fırın kağıdının üzerine diziyoruz,üzerine kuru bir bez örtüp sıcak bir yerde 30 dakika bekletiyoruz
*Fırını 200 derece ön ısıtmaya ayarlıyoruz
*Bir yumurtayı derin bir kasede iyice çırpıp üzerine bir yemek kaşığı su ekleyip tekrar karıştırıyoruz,30 dakika dinlenen ekmeklerin üzerine bir fırça yardımıyla sürüyoruz
*15 dakika 200 derecede pişiriyoruz
*Karıştırma kabının içerisine fesleğen ve biberiyeyi ekleyip 5saniye hız 7’de doğruyoruz
*Tereyağını ekleyip 2,5 dakika 60 derece hız 2’de eritiyoruz sıcak ekmeklerin üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz,afiyet olsun…
