Herkese merhaba,iyi bayramlar diliyorum.
Bugünlerde size glutensiz beslenme maceramdan biraz sözetmistim, 5.gün ve hala glutensiz gıdalar tüketiyorum .Bu durumda insan çok fazla tarif keşfi de yapmış oluyor.Yayık altı suyu ile yaptığım tost ekmeği tarifimden yola çıkarak acaba glutensizi nasıl olur diyip bugün yumuşacık bir tarif çıkardım size…Herhalde evde denediğim glutensiz ekmeklerimdem en sevdiğim ve dokusunu en yumuşak bulduğum ekmeğim oldu.Hepinize şimdiden afiyet olsun…
MALZEMELER
●170 gr yayık altı suyu
Yayık altı suyu yapmak için aşağıdaki linki tıklayıp thermomix ile yaptığım tarife ulaşabilirsiniz
Thermomix Buttermilk (yayık altı suyu) Tarifi
●200 gr oda sıcaklığında su
●2 çay kaşığı glutensiz aktif kuru maya
●400 gr glutensiz un + hamuru toplamak için extra un
●1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
●30 gr tereyağı
●Susam,kabak çekirdeği,ay çekirdeği
YAPILIŞI
●Karıştırma kabının içerisine yayık altı suyu,su ve kuru mayayı ekleyip 3 dakika 37 derece hız 1’de ısıtıyoruz
●Un ve tuzu ekleyip 6 saniye hız 6’da karıştırıyoruz
●3 dakika yoğurma modunda yoğuruyoruz
●Tezgahımıza glutensiz un serpip karışımı azar azar un serpe serpe elimizle topluyoruz(ele yapışan bir hamur karışımı oluyor endişe etmeyin unla toparliyoruz)(Unla toparladığımızda da cok hafif ele yapışan bir kıvamı olacak)
●Dikdörtgen bir ekmek yada kek kalıbının içerisine yerleştirip sicak bir yerde üstü kapalı 30 dk mayalandırıyoruz
●Fırını 200 dereceye ön ısıtmaya alıyoruz (20 dk öncesinden mutlaka alın)
●30 dakika dinlenen hamurumuzun üzerine bir fırçayla eritilmiş tereyağını sürüp ay çekirdeği,kabak çekirdeği ve susam serpiyoruz
●35-40 dakika üzeri açık kahverengi olana kadar pisiriyoruz
●Oda sıcaklığına gelince dilimleyip servis ediyoruz
