Herkese merhaba,yaz aylarının tatlı krizlerimizi çoğalttığı bu günlerde size pratik bir baklava tarifi ile geldim.Bu kez annemin tarifini Thermomix’e uyarladim ve yine enfes oldu. Yaklaşık 1,5 saate baklavanız hazır…
MALZEMELER
●18 adet baklavalık yufka
●350 gr ceviz
●350 gr tereyağı
ŞERBETİ İÇİN
●600 gr toz şeker
●250 gr su
●1 dilim limon
YAPILIŞI
●Karıştırma kabının içerisine cevizi ekleyip 3 saniye hız 5’te parçalıyoruz ve farklı bir kaba aktarıyoruz
●Karıştırma kabının içine kuru bir mutfak havlusu ile silip ceviz parçalarından arındırıyoruz
●Karıştırma kabının içerisine tereyağını ekleyip 8 dk 60 derece hız 1’de eritiyoruz
●Mutfak tezgahına bir adet yufkayı alıp fırçayla boşluk kalmayacak şekilde tereyağı ile yağlıyoruz ve üzerine 2.yufkayı seriyoruz. 2. yufkayıda yağlayıp üzerine 3. yufkayı seriyoruz onu da yağlayıp üzerine cevizleri serpiyoruz(tüm yufkaya)
●Yufkanın başlangıç noktasına ince oklavayı koyup oklavayla birlikte rulo şeklinde sarıyoruz. Yufkanın sonuna geldiğimizde oklavanin sag ve sol tarafından ortaya doğru yufkayı sıkıştırıyoruz ve yufkayı oklavadan ayırıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz
●Bu işlemi tekrarlayıp tüm yufkaları fırın tepsisine diliyoruz ve keskin bir bıçak yardımıyla kare kare kesiyoruz. Tezgahta bekletiyoruz ve fırını altüst 180 derecede ön ısıtmaya alıyoruz
●Karıştırma kabını yıkıyoruz ve yerine yerleştiriyoruz
●Şerbeti yapmaya başlıyoruz;öncelikle karıştırma kabının içerisine su,şeker ve limon dilimini ekleyip kapağı kapatıyoruz 30 dk 120 derece hız 1’de pişirmeye başlıyoruz
NOT:BU TARIFTE SERBET 15-20 DK KAPAĞI ACIK SEKILDW ODA SICAKLIGINA GELDIKTEN SONRA BAKLAVANIN UZERINE DÖKÜLECEK.
BAKLAVA YUFKALARİ PISTIKTEN SONRA YAKLASIK BİR 5 DK ODA SICAKLIGINDA KALACAL VW UZERINE SERBETI DÖKÜLECEK.
●Baklava yufkalarını fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz (30-40dk)
●Pişen şerbetini kapağını açıp oda sıcaklığında bekletiyoruz içindeki limon dilimini çıkarıyoruz
●Pişen yufkaları oda sıcaklığında 5 dk bekletiyoruz
●Şerbetin yarısını baklavanın üzerine döküp 5dk bekleyip sonrasında sogee yarısını da eşit döküyoruz ve seebetin çekmesini bekliyoruz(2-3 saat) sonrasında üzerine toz cevizle süsleyip servis edebilirsiniz