Herkese merhaba,Melek Erkin bizimle paylaştığı bu tarife bayılacaksınız
• 150 g yulaf ezmesi
• 150 g çiğ karabuğday unu, tezgahı unlamak için ekstra un
• 150 g toz badem
• 3 yk karnıyarık otu tohumu tozu (psyllium husk)
• ½ tk tuz
• 500 g su
• 1 ½ yk elma sirkesi
• 2 yk sıvı yağ
• 1 paket karbonat (5 g’lık küçük paket)
• Fırını fanlı ayarda, alt-üst ızgarası kapalıyken 200°C’ye ısıtın. Yulaf ezmesini karıştırma kabına koyup 10 sn/hız 10’da un haline getirin.
• Çiğ karabuğday unu, toz badem, karnıyarık otu tohumu tozu ve tuzu karıştırma kabına ekleyip 15 sn/hız 4’te karıştırın. Bir kaseye aktarıp kenara alın.
• Su, sirke, sıvı yağ ve karbonatı karıştırma kabına koyup 10 sn/hız 3’de karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını sıyırıp kenara ayırdığınız un karışımını ekleyin. Hamur modu/2 dk yoğurun.
• Hafifçe ele yapışan bir hamur elde edersiniz. Tezgahı unlayın ve hamuru tezgaha aktarın. Hamurdan 10-12 adet minik yuvarlak ekmek yapın. 2-3 parmak aralıklı şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ıstılmış fırında ilk olarak 200°C’de 15 dk fırınlayın. Ardından fırın ısısını 180°C’ye indirip, ekmeklerin altı da renkleninceye dek 30-35 dk pişirin. Fırından çıkarın ve soğutma teline aktarıp oda sıcaklığında soğutun. Ekmekleri sıcakken keserseniz içi hamur olur ancak ılıkken tüketebilirsiniz.
