Herkese merhaba,yaz aylarının vazgeçilmezi olan dondurma bizim evdede en favori yaz tatlısı.Bugün sizlerle çok lezzetli ve çok sevilen tarçınlı dondurma tarifi paylaşmak istiyorum.Tarifteki en dikkat etmeniz gereken malzeme krema,mutlaka 35 yağ oranı veya üzeri olmalıdır.Herkese afiyet olsun…
MALZEMELER
*600 gr tam yağlı süt
*200 gr krema(pişirmek için değil,çırpmak için kullanılanlardan,yağ oranı en az %35)
*160 gr toz şeker
*6 yumurtanın sarısı
*10 gr vanilya
*1,5 yemek kaşığı toz tarçın
YAPILIŞI
*Karıştırma kabının içerisine krema,süt,yumurta sarıları,şeker,vanilya ve tarçını ekleyip 5 saniye hız 4’te karıştırıyoruz ve 8 dakika 90 derece hız 2’de pişiriyoruz
*Karışımı bir kaba aktarıp buzlukta en az 10 saat donduruyoruz
*Donan dorndurma karışımını çıkarıp oda sıcaklığında 15 dk bekletiyoruz ve sonrasında karelere kesip karıştırma kabının içerisine ekliyoruz 30 saniye hız 7’de parçalıyoruz ve spatula ile iyive kenarlarını sıyırıyoruz
*10 saniye hız 4’te karıştırıyoruz ve karışımı buzluğa koyuyoruz 20-30 dk buzlukta bekletip sonrasında servis edebilirsiniz
