Herkese merhaba,İngiltere’nin en sevilen içeceklerinden zencefil birasının tarifini vereceğim bugün.Fermente edilerek elde edilen ,zencefil,şeker,su ve maya kullanılarak yapılan bu içeceği çok seveceksiniz
Bu tarif Tm 6’nın fermente modu ile yapılmıştır,tm 5 kullanıcıları için ayrıca alta bir tarif daha bıraktım
MALZEMELER
*50 gr taze zencefil,kabukları soyulmuş 5’er mm boyutunda yuvarlak olarak kesilmiş
*120 gr toz şeker yada 120 gr esmer şeker
*1000 gr su
*30 gr taze sıkılmış limon suyu
*1 tutam ınstant kuru maya
YAPILIŞI
*Karıştırma kabının içerisine zencefil ve toz şekeri ekliyoruz 10 saniye hız 8’de parçalıyoruz.Spatula kenarlarını sıyırıyoruz
*120 gr su ekleyip 6 dakika 100 derece hız 2’de pişiriyoruz,1 saat kapağı açık şekilde oda sıcaklığında bekletip soğutuyoruz,soğuduktan sonra ince bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz posayı atabilirsiniz.
*Karıştırma kabını yıkıyoruz içine süzdüğümüz zencefilli,şekerli suyu,limon suyunu,ınstant mayayı ve 880 gr suyu ekliyoruz 10 saniye hız 3’te karıştırıyoruz
*Fermente moduna geliyoruz 2 saat 37 derecede fermente ediyoruz*
*Fermente olan karışımı cam sürahiye ekliyoruz ve 24 saat oda sıcaklığında fermente sürecini devam ettiriyoruz
*24 saat sonunda buzdolabında en az 5 saat bekletip,soğuk tüketebilirsiniz
TM 5 İÇİN TARİFİ
MALZEMELER
*100 gr taze zencefil
*80 gr toz şeker
*2 gr ınsant kuru maya
*50 gr limon suyu
*1000 gr maden suyu
*Karıştırma kabının içerisine zencefili ekleyip 10 saniye hız 10’da parçalayın
*şekeri,instant mayayı,limon suyu ve maden sodasını ekleyip turbo modda 2saniye 2 kez çalıştırıyoruz,ince bir süzgeçten geçiriyoruz,posayı atabilirsiniz
*Karışımı bir sürahiye aktarıyoruz ,sürahinin üzerine bir çay tabağı kapatabilirsiniz(cam bir sürahide eğer kapağı sıkıca kapatırsanız fermente olacağı için basınçtan dolayı şişe patlayabilir bu yüzden ağzını sıkıca kapatmayalım sadece bir çay tabağı koymak yeterli oluyor)yada plastik bir sürahi kullanıp strech film ile ağzını kapatabilirsiniz
*Sıcak bir yerde 24 saat fermente ediyoruz ve tekrar ince süzgeçten geçirip sürahiye aktarıyoruz en az 5 saat buzdolabında soğutup soğuk servis ediyoruz