Herkese merhaba,glutensiz kek tadında kısır kısır harika bir ekmek tarifi ile geldim.Bu tarife ek olarak kabak çekirdeği,chia tohumu,keten tohumu ve glutrndiz yulaf ezmesi ekledim.Sade olarak yaptığınızda ekmek formunu daha çok hissedebilirsiniz
MALZEMELER
Ön fermante
●180 gr süt
●10 gr toz şeker
●25 gr yaş maya
●30 gr glutensiz un
Hamur
●3 m yumurta
●380 gr glutensiz un
●60 gr toz şeker
●1 çay kaşığı tuz
●10 gr psyllium
●100 gr oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için
●1 çırpılmış yumurta
YAPILIŞI
Ön fermante
●Karıştırma kabının içerisine süt,toz şeker,yaş maya ve 30 gr glutensiz unu ekliyoruz 1 dakika 37 derece hız 3’te karistiriyoruz
●Karıştırma kabının içerisinde kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika fermante ediyoruz
Hamur
●1,5 litrelik ince uzun kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlıyoruz
●Karıştırma kabının içerisine yumurtaları,unu,şekeri, tuzu ve psyllium ekliyoruz 20 saniye hız 6’da karıştırıyoruz
●İçerisine tohum yada kuruyemiş ekleyecekler ekleyip spatula ile karıştırabilirler
●Unlu tezgahta hamurumuzu silindir şekline getiriyoruz (hamurumuz çok yumuşak bir hamur o yüzden endişe etmeyiniz)
●Hamuru yağlanmış kalıba alıyoruz sicak(ben kapalı fırının içinde beklettim)bir yerde 1 saat dinlendiriyoruz
●1 saat dinlendikten sonra fırını alt üst 180 dereceye ayarlıyoruz
●Hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı fırça ile sürüyoruz
●Hamuru fırına yerleştiriyoruz 40-45 dakika pişiriyoruz (20. dakikaya girdiğinizde hamurun üzerine fırın kağıdı yerleştirebilirsiniz üzeri çok kızarmadan için)
●Oda sıcaklığına geldiğinde dilimliyoruz,afiyet olsun…
