THERMOMİX İLE ZENCEFİLLİ KURABİYE

Herkese merhaba aralığın sonuna yaklaşıyoruz ve artık size senelerdir her yılbaşı öncesi yaptığım o nefis kurabiyelerin tarifini vermek istiyorum

MALZEMELER

●445 gr un

●Yarım çay kaşığı kabartma tozu

●1 çorba kaşığı toz zencefil

●1 çorba kaşığı toz tarçın

●1-2tutam toz karanfil

●1-2 tutam tuz

●170 gr oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı

●100 gr muscavado yada 100 gr esmer şeker

●2 yumurta

●85 gr hurma pekmezi yada üzüm pekmezi

YAPILIŞI

●Karıştırma kabının üzerindeki kapağın ortasında bulunan ölçü kapağını çıkaralım ve üzerine derin bir kase yerleştirelim

●Tartıya gelip sıfırlayalım ve kasenin icine 445 gr un, toz zencefil,tarçın,tuz,kabartma tozu,toz karanfil ekleyip kaseye tezgah üzerine alalım ve bir kaşıkla iyice karıştıralım

●Karıştırma kabının içerisine tereyağı ve muscavado şekerini ekleyip 1 dakika hız 4’te iyice karıştıralım spatula ile kenarları sıyırıp 30 saniye hız 4’te tekrar karıştıralım

●2 yumurta ekleyelim 30 saniye hız 4’te karıştıralım.Spatula ile kenarlarını sıyıralım pekmez ekleyip 15 saniye hız 4’te karıştıralım

●Spatula ile kenarlarını sıyıralım ve 200 gr un karışımından ekleyelim 15 saniye hız 4.5’ta karıştıralım.

●Geri kalan un karışımının tamamını da ekleyelim 1 dakika hamur yoğurma modunda yoğuralım (hamur çok çok yumuşak ve dağılırsa 15 gr un ekleyip toparlayabilirsiniz,kullanılan şeker farkı yapısını degistirebilir)

●Hamuru buzdolabında 1 gece dinlendirelim(zamanı olmayanlar en az 1 saat dinlendirmeli)

●Hamuru buzdolabından çıkaralım ve tezgahta oda sıcaklığında 15 dk dinlendirelim.Hamuru parçalara ayırıp sonra tekrar top haline getirelim ve iki yağlı kağıt arasında kalın oklava ile açalım (6 mm kalınlık gayet ideal) kurabiye aparatları ile kesip 180 derecede küçük olanlar için 8-10 dk,büyükler için 15 dk pişirelim.

●Fırından çıkardığımızda tepsi den tel ızgara üzerine alıp oda sıcaklığına gelene kadar böyle bekletelim

Kurabiyelerinizi ister bu şekilde isterseniz de gñazür ile süsleyerek tüketebilirsiniz. SEVGILER…