MALZEMELER
●3 adet orta boy patlıcan (sapları kesilmiş)
●Yarım tatlı kaşığı tuz
●60 gr limon suyu
●4 tatlı kaşığı tahin
●3 diş sarımsak
●2 tutam kimyon
●2 çay kaşığı kırmızı toz biber
●3 tatlı kaşığı zeytinyağı
●3 tatlı kaşığı yoğurt
●1 çay kaşığı tavuk bulyon( thermomix ile hazırladığımız)
●5-6 dal (sadece yaprakları) maydanoz
YAPILIŞI
●Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları fırın tepsisine dizin, çatalla delin ve 90 dakika (180°C) pişirin
●Patlıcanları cam veya plastik bir kaba (metal değil) aktarın ve kabuklarının kolayca çıkması için üzerini streç filmle örtün. Soğuduklarında kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın üzerine yarım çay kaşığı tuz serpin ve fazla sıvısı tamamen çıkana kadar süzün.
●Karıştırma kabının içerisine tuzlu patlıcanları ,limon suyunu, tahini, sarımsağı, kimyon, toz kırmızı biberi, zeytinyağını, yoğurdu, tavuk bulyonu koyun 1 dakika hız 4’te karıştırın
●Üzerine extra zeytinyağı ekleyebilirsiniz yada sadece maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz,afiyet olsun
