Herkese merhaba,bugün uzun süredir yaptığım görüntüsü ve tadı harika olan harf sayi pasta tarifini paylaşacağım sizlerle.Mutlaka denemenizi öneriyorum,sevgiler…
MALZEMELER
●4 Yumurta(sarıları ve beyazları ayrılacak,oda sıcaklığında olacak)
●180 gram toz şeker
●60 gr ılık su(tarife başlamadan yarım saat önce kaynatın bir köşede beklesin)
●1 limonun suyu
●1 limonun rendesi
●1 tatlı kaşığı sıvı vanilya yada dr oetker’in küçük şişelerinden 1 adet eğer hiçbiri yoksa 1 paket şekerli vanilin
●1 paket kabartma tozu
●1 fiske tuz
●270 gram un
YAPILIŞI
Bu tarifimizde iki karışım yapıp birleştiriyoruz. Sırasıyla ve detayları ile tarifi ekliyorum.
İlk önce yumurta aklarının olduğu karışımı yapıyoruz
●4 yumurtanın sadece beyazlarını karıştırma kabına koyuyoruz üzerine bir fiske tuz ekleyip kapağını kapatıyoruz 8 dakika hız 3,5’ta yumurta beyazları kar gibi olana kadar çırpıyoruz
●Bu karışımı farklı bir kaba karları söndürmeden aktarıyoruz.Karıştırma kabınızı yıkamanıza gerek yok
İkinci karışımımız yumurta sarılarıyla olana geçiyorum
●4 yumurtanın sadece sarılarını ve toz şekeri karıştırma kabına alıp 1 dakika hız 3,5’ta karıştırıyoruz
● ılık suyu ekleyip 30 saniye hız 3,5’ta karıştırıyoruz
●limon suyu, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekliyoruz 30 saniye 3,5’ta karıştırıyoruz
●Kabartma tozu ve unu ekliyoruz 1 dakika 3,5’ta karıştırıyoruz
Yumurta aklarının olduğu karışımın içine yumurta sarılarının karışımını döküp yumurta aklarını söndürmeden alttan üste doğru daireler halinde karıştırıp yediriyoruz.
Şimdi kek karışımı kısmını geçtik en önemli bölüm geldi lütfen bu bölümü birebir uygulayınız.
●Benim kullandığım kalıp wilton’ın countess celebrations rakam ve harfler kalıbı ve boyutu 36,8×22,8 cm bu kalıpla tüm harf ve sayıları yapabilirsiniz.Eğer bu kalıpla yapacaksanız harf yada sayıyı ayarlayıp yapışmaz spreyle yada tüm kalıbı tereyağı yada margarinle yağlamanızı öneriyorum kenar kısımlarına da mutlaka fırın kağıdı serit halinde kesip yerleştiriyoruz Yağlanan kalıba kek karışımını döküp kalıbı birkaç kez mutfak tezgahına vuruyoruz içindeki hava kabarcıkları sönsün diye.
●Eğer elinizde bu kalıp yoksa bu boyutlarda bir fırın kabına(kelepçeli olanlar ideal)bu karışımı dökebilirsiniz.En önemli püf noktasına gelince karışımı dökmeden önce mutlaka kalıbın dibine ve tüm kenarlarına fırın kağıdı koymanız.Kenarlarına koymanızın sebebi kekler ortalarından kabarıyorlar çoğu zaman eğer düz bir keke ihtiyacınız varsa mutlaka kek kalıbının kenarlarına fırın kağıdı koymalısınız.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (fırınlar değişiklik gösterdiğinden) 30 dk dan sonra kontrollü pişiriniz.
●●●Fırını ısıtmaya başladığınızda içine fırına dayanıklı bir fincan su koyup bırakınız. Kekin üzeri kurumasın diye uygulanan bir yöntemdir
●Kek fırından çıktıktan sonra bi 10 dakika dışarıda kalıpta bekletiyoruz,daha sonra yine kalıptan çıkarmadan üzerine bir bez koyarak soğuyana kadar bekliyoruz.Tamamen soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarıyoruz.Ertesi gün yapacaksanız mutlaka ağzı kapalı bir tepsi icinde saklayın ki kurumasın.
●●●Eğer pasta yapacaksanız keki birgün önceden yapın ertesi günü keki ortadan ikiye kesin.Keki nemlendirmek için benim tercih ettiğim sütün icine bir corba kaşığı reçel koyup iyice karıştırıp iç tabanına bir kat sürmek.Bence böyle enfes bir tat bırakıyor ağızlarda.
● Keki ortadan ikiye eşit kestikten sonra sıra geldi kremasına;ben iki farklı kremayla yapıyorum ikisinide çok seviyorum. Krem şanti ile olan daha pasta kıvamı veriyor ve daha güzel şekil alıyor üzerine ikinci keki yerleştirip ve süslemesinde de inanılmaz rahat edersiniz.ikinci kremada klasik pastacı kreması;bu kremayı cok fazla soğutmanız lazım ki şeklini güzel verebilesiniz.
Krem şanti ile yaparsanız 2 paket krem şanti yeterli oluyor süt miktarını biraz azaltırsanız kıvamı daha iyi oluyor bu pasta için.
Pastacı kremasının tarifini de buraya tekrar ekliyorum;
Krema icin;
●500 gram süt
●60 gram un
●2 yumurta
●extra 2 yumurtanın sadece sarıları
●1 paket şekerli vanilin
●70 gram toz şeker
YAPILIŞI
●Karıştırma kabına un,süt,yumurta,yumurta sarıları,vanilya ve şekeri ekleyip 7 dakika 90° hız 4 te pişiriyoruz
●Pişen kremayı 5 Saniye hız 9 da karıştırıyoruz .
●Krema torbasına alıyoruz,1 saat soğumasını bekliyoruz
●●●Pastanın süslemesine gelirsek ben meyvelerle çikolataları birleştirmeyi bu pastaya acayip yakıştırıyorum.Ve tabiki macaron. Çocuklar için bir keresinde jelibonlarla süslemiştim bayılmışlardı.Diğer yaptığımda sevdikleri çizgi film karakterlerinin oyuncaklarını pastanın üst kısmına montelememiştim.
Harf pasta; çok hafif ve görselliği çok zengin bir pasta muylaka denemenizi öneriyorum. Ilk yaparken vok karışıkmış gibi geliyor ama bir kere yaptığınızda ne kadar kolay oldugunu anlayacaksınız. Hepinize şimdiden kolay gelsin eğer sormak istediginiz sorular olursa instagram yada facebook profilinden ulaşabilirsiniz,sevgiler…
TÜM TARİFLER WWW.TUGBAMUNOZBENITEZ.COM’A AITTIR.IZINSIZ PAYLAŞILAMAZ. IZINSIZ PAYLASIMLARDA TUM DAVA SURECI PAYLASAN KISI UZERINDEN BAZ ALINIR.
