Hola a todos, hace una semana en víspera de Año Nuevo estábamos en el restaurante Riviera Coast (Voula, Atenas) y descubrí junto a mi café lo que en principio pensé que era la típica galleta que siempre suelen poner para acompañar. Pero cuando la probé descubrí una galleta húmeda de clavo y canela donde se pueden descubrir el sabor a naranja, limón y miel. Al investigar acerca de este delicioso dulce, Melomakaron es un postre tradicional Griego que se hace una semana antes de Año Nuevo. Normalmente se hace con coñac pero decidí probar a hacerlo sin alcohol. No esperéis a probarlo…
INGREDIENTES PARA LA MASA
*80 gr de mantequilla sin sal
*200 gr de aceite de girasol
*100 gr de azucar
*Zumo de naranja(1 naranja expirimida)
*1 cascara de naranja
*50 gr de agua(originariamente se usa coniac 50 gr)
*Media cucharadita de canela
*un cuarto cucharadita de canela
*70 gr de nueces
*500 gr de harina*1 cucharaditas levadura quimica en polvo
*1 cucharadita de bicarbonato
İNGREDİENTES DE EL ALMİBAR
*400 gr de aqua
*400 gr de azucar
*400 gr de miel8puede ser miel de tomillo)
*Mitad de una cascara de limon
*Mitad de una cascara de naranja
*1 rama de canela
PREPARACİON
*Ponemos la cascara de naranja de los ingredientes de la masa y la mitad de cascara de naranja de los ingredientes de el almibar en el vaso y trocee 10 segundos velocidad 8,5 .Y despues dejar un plato aparte
*Ponemos cascara de limonen el vaso y trocee 6 segundos velocidad 8,5 y despues dejar un plato aparte
*Ponemos nueces 5 segundos velocidad 6,5
ELABORACİON DE LA MASA
*Ponemos mantequilla,aceite de girasol,azucar,zumo de naranja,agua,canela,el clavo en polvo en el vas 1 minuto velocidad 6
*Agregamos levadura quimica en polvo,bicarbonato,3/4 nueces y harina en el vaso y mezclamos 10 segundos velocidad 5
*Amase 2 minutos
*Enrollamos la masa con film transparante y la dejamos en la nevera durante 30 minutos
*Y lavar el vaso
ELABORACİON DEL ALMİBAR
*Ponemos agua,azucar,miel,las cascaras de limon,la naranja restantes y rama de canela en el vaso 5 minutos 110 grados velocidad 1
*Vertimos el almibar en un recipiente hondo y lo dejamos en friar a temperatura ambiente con la tapa abierta
COCCİON
*Precalentamos el horno 180 grados y ponemos papel de horno sobre la bandeja
*Sacamos la masa de nevera retiramos el film transparante y empezamos a cojer pequenos porciones en el tamano deseado y le damos forma (ver foto)İr colocandolas sobre la bandeja de horno
*Hornear 180 grados durante 30 minutos(despues de 20 minutos controlarque el color sea ligeramente maron claro,entonces se podra sacar)
*Sacamos la bandeja de horno ya esperamos 1 minuto despues cojemos cada melomakaron y lo bañamos en el almibar de la siguiente manera:
meterño esperamos 5 segundos y lo sacamos.Vamos dejando cada melomakaron en la bandeja de presentacion.
*Lo dejamos esperar 15 minutos y con la una cuchara hechamos por almibar por encima de cada uno,que aproveche!
