Herkese merhaba,en sevdiğim kurabiyelerden biri olan elmalı kurabiye tarifini ekleyeceğim bugün.Tarifi Thermomix Türkiye’nin Temel Yemek Kitabından küçük dokunuşlar katarak paylaşıyorum,ben çok beğendim umarım sizde çok seversiniz,sevgiler…
MALZEMELER
KURABİYE HAMURU İÇİN;
*80 gr şeker
*500 gr un,serpmek için extra un
*200 gr tuzsuz tereyağı,oda sıcaklığında,küçük parçalara bölünmüş
*150 gr yoğurt
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İÇ MALZEMESİ İÇİN;
*80 gr ceviz
*10 gr zencefil,ince dilimlenmiş
*400 gr elma,dörde bölünmüş,çekirdeği çıkarılmış ve kabukları soyulmuş
*120 gr şeker
*1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
KURABİYE HAMURU;
*Şekeri karıştırma kabına koyun ve 10 saniye hız 10’da öğütün.
Pudra şekerinden 1 tepeleme yemek kaşığı kenara ayırın
*Un,tereyağı,yoğurt ve kabartma tozunu karıştırma kabına ekleyin 3 dakika yoğurma programında yoğurun,bir kaseye aktarın ve üstünü örtün
İÇ MALZEMESİ VE BİRLEŞTİRME
*Cevizi karıştırma kabına ekleyip 3 saniye hız 7’de doğrayın ve bir kaseye aktarın
*Zencefili karıştırma kabına koyun ve 3 saniye hız 7’de doğrayın
*Elma parçaları ve şekeri ekleyin 5 saniye hız 4’te doğrayın.Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın
*6 dakika 100 derece ters karıştırma bıçak ayarında hız 1’de pişirin
*Cevizi ekleyin ve tarçını ekleyip 6 saniye ters karıştırma bıçak ayarında hız 3,5’ta karıştırın ve elma ceviz karışımını 10 dakika karıştırma kabının içinde soğumaya bırakın
*Bu sırada fırını önceden 175 dereceye ısıtın.İki fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştiren
*Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın,elinizle kısa bir süre yoğurun
*4 eşit parçaya bölün(230 gr)ve yuvarlayın,Tüm hamur toplarını yufka şeklinde (30cm)açın,spatulayla 8 parçaya bölün
*İç malzeme sulandıysa suyunu süzün
*Her üçgenin geniş kenarına1_2 tatlı kaşığı iç malzeme koyup,geniş kenardan dar kenara doğru kruvasan şeklinde yuvarlayıp yarım ay şekli verin 32 kurabiyeyi tepsiye dizin ve art arda 20 dk 175 de pembeleşene kadar pişirin Biraz soğuyunca kenara ayırdığımız pudra şekerini serpin ve servis yapın(pudra şekeri biraz az geldi tam üstlerini kapatamadığı için ben extra pudra şekeri serptim)
