Herkese merhaba,bugün size Ispanyol mutfağından en sevilen bademli keki tarta de Santiago yani Santiago kekinin tarifini hazırladım.Galicia mutfağının en vazgeçilmezi arasında yer alan bu kek genelde temmuz ayı ve ağustosun ilk haftasına kadar yapılır tüm pastahanelerde bulabilirsiniz ve inanılmaz meşhurdur.Yerinde yiyebildigim için cok şanslıyım gerçekten enfes bir dokusu var.
MALZEMELER
●Fırın kabını yağlamak için tuzsuz tereyağı
●250 gr iç badem (kabuksuz,beyaz)
●200 gr toz şeker
●1 limonun sadece sarı kabuğu (parçalara ayrılmış şekilde)
●4 yumurta
●Üzeri için pudra şekeri
YAPILIŞI
●Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz,24 cm’lik bir firin kanını yağlıyoruz
●Karıştırma kabının içerisine bademleri ekliyoruz 10 saniye hız 6’da parçalıyoruz, kenara farklı bir kaba aktarıyoruz
●Karıştırma kabının içerisine toz şeker ve limon kabuğu parçalarını ilave edip 10 saniye hız 10 da parçalıyoruz
●Spatula ile kenarına yapışan karışımı dibine doğru sürüklendikten sonra yumurtaları ekleyip 10 saniye hız 4’te karıştırıyoruz
●Bademleri ekliyoruz 5 saniye hız 3’te karıştırıyoruz
●Karışımı birkaç kez spatula ile karıştırıp fırın kabının içerisine döküyoruz
●20-25 dakika 180 derecede pişiriyoruz ,piştikten sonra kalıptan çıkarmadan bi 40 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz ve kalıptan çıkarıyoruz
●Pudra sekeri ile kekin üzerini süsleyip servis ediyoruz,afiyet olsun
