Herkese merhaba,Cecile Taranto Negri’nin tarifiyle spagetti alle vongole…Afiyet olsun…
MALZEMELER
3 diş sarmısak
1 soğan
20 gr. Zeytinyağ
500 gr. domates sosu
350 gr su
Tuz – karabiber – pul biber
1 kg. Vongole
300 gr spaghetti
1 avuç maydanoz
YAPILIŞI
• 1 gece önce vongoleleri iyice yıkayıp soğuk su dolu bir kaba koyun, tuz ekleyin ve buzdolabına kaldırın, böylelikle içlerindeki kum dökülür
• Karıştırma kabına saplarından ayıklanmış maydanozu koyun 6 saniye hız 5’te maydanozu doğrayıp bir kaba alın
• Karıştırma kabına sarımsak ve soğanı koyup 5 saniye hız 5’te parçalayın
• Spatula ile kabın kenarlarını temizleyin
• Zeytinyağı ekleyin 3 dakika 100 derece Hız 1
• Domates sosunu, suyu, tuz, biber ve pul biberi ekleyin
• Varoma tabağına duruladığınız ve suyunu süzdüğünüz vongoleleri koyup karıştırma kabının kapağının üstüne yerleştirin, üzerine varoma tepsisini koyun ve tepsinin üstüne çiğ spaghettileri ekleyin ve Varoma’nın kapağını kapatın. 14 dakika Varoma ısısı Hız 1
• Süre sonunda tepsideki spaghettiler hafif yumuşayacaktır, onları karıştırma kabına ekleyin, içinde vongole olan Varoma tabağını yeniden karıştırma kabına koyun, kapağını kapatın ve makarnanızın paketinin üzerinde yazan süreye ayarlayın (ben 1 dakika daha az pişirdim – aldente olsun diye) TERS BIÇAK, kaşık hızında
• Süre sonunda Varoma tabağındaki vongoleleri de makarnaya ekleyip karıştırın ve servis yapın, üzerini doğradığınız maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun
