Thermomix ile Lazanya

Herkese merhaba, harika bir lazanya tarifi ile geldim. Bu tarifi tm 6 da yapacağız fakat tm 5 kullanıcıları içinde bir çözümüm var. Tm 6’da ki yüksek sıcaklık modu 160 dereceye çıkan bir moddur bu yüzden bu tarifin soteleme kısmını tm 5 te yapamıyoruz. Tm 5 ‘te bu kısmı tavada soteleyip sonra tarifi devam ettirerek yapabilirsiniz. Tarifin ilerleyen kısımlarında belirteceğim. Şimdiden favori tarifiniz olacağına eminim, afiyet olsun…

MALZEMELER

BOLONEZ SOS İÇİN

*1-2 diş sarımsak

*250 gr karışık sebze (ben 100 gram soğan ve kalan 150 gramı havuç ve kırmızı tatlı biber olarak kullandım)

*35 gr zeytinyağı

*150 gr dilimlemiş taze mantar(beyaz)

*770 gr konserve domates (rendelenip pişirilmiş ve kavanozlanmış)

*800 gr orta yağlı dana kıyma

*2 tatlı kaşığı tuz

*3-4 tutam karabiber

*3-4 tutam kekik

*1-2 defne yaprağı

BEŞAMEL SOSU

*90 gr tereyağı

*90 gr un

*1 çay kaşığı tuz

*2 tutam karabiber

*1 tutam muskat

*1000 gr tam yağlı süt

*15-20 lazanya yaprağı(ben gallo marka extra ince olan yapraklardan kullandım bunlar ön pişirilmeden geçtikleri için extra suda haşlamaya gerek yok)

*100-250 gr rende mozzarella yada kaşar

*Üzeri için 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

YAPILIŞI

BOLONEZ SOS

*Karıştırma kabının içerisine 1-2 sarımsak ekleyip 2 saniye hız 7’de parçalıyoruz,spatula ile kenarları sıyırıyoruz

*250 gr sebzeyi 2-3 cm doğrayıp ekliyoruz(soğanı dörde bölüp,diğer sebzeleri de iri iri atabilirsiniz)

*35 gr zeytinyağı

*tm 6’nın sıçrama önleyici kapağını takıyoruz ve 10 dk yüksek sıcaklıkta pişirme modunda pişiriyoruz( yüksek sıcaklıkta pişirme modu ekranda kolay mod olarak gözükmez bunun için bir yüksek ısıda pişirme otomatik tarifi ile ilerlemeniz gerekir altta ekleyeceğim linke tıklayın ve 17.bölüme gelin bu mod otomatik olarak açılacak ve 10 dk yüksek ısı modunda pişirin

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r764585

TM 5 ‘TE NASIL OLUR?

*Tm 5 te sarımsağı doğradıktan sonra sebzeleri ve zeytinyağını karıştırma kabına ekleyin ve spatulayla iyice karıştırın ve sonra bu karışı tavaya aktarın ve hafif rengi değişene kdr soteleyin 10-12 dk sonra bu karışımı 5 dk ılınmasını bekledikten sonra karıştırma kabının içerisine aktarın(aktardıktan sonraki aşama aynı şekilde devam edecek)

*Spatula ile karıştırdık ve içine 150 gr mantar ekledik kapağı kapattık ,ölçü kapağını yerleştirdik ve 5 saniye hız 5’te parçaladık

*770 gr domates konservesi,800 gr kıyma,tuz,karabiber,kekik ekledikten sonra spatula ile kıyma bloklarını parçalayıp iyice karıştırıyoruz ve üzerine 1-2 defne yaprağı ekleyip kapağı kapatıyoruz.Ölçü kapağını çıkarıp yerine süzgeci yerleştiriyoruz 25 dakika varoma derecesi ters bıçak ayarı hız 1 de pişiriyoruz

*Pişen bolonezi bir kaseye aktarıyoruz,karıştırma kabını yıkayıp kuruluyoruz ve beşamel sos yapımına geçiyoruz

BEŞAMEL SOS

*Tereyağı,un,tuz,karabiber,muskat ve sütü karıştırma kabının içerisine ekliyoruz ve koyulaştırma modunu açıyoruz 12 dakika 100 derece koyulaştırma modunda beşamel sosumuzu pişiriyoruz

TM 5 KULLANANLAR NASIL YAPAR?

Bloğumdaki beşamel sos tarifini bu kısımda uygulayabilirsiniz( kalabalık sofralar için blogdaki beşamel sosunu iki kez yapıp bu tarifte kullanabilirsiniz)linki aşağıya ekliyorum

Thermomix Beşamel Sos Tarifi

*Beşamel sosu bir kaseye aktarıyoruz ve artık birleştirme kısmına geçiyoruz

BİRLEŞTİRME

*Frını alt-üst 180 dereceye ayarlıyoruz

*Fırın kabımıza ilk önce bolonez sostan biraz döküp iyice tabana yayıyoruz sonra lazanya yapraklarını sıralıyoruz sonra tekrar bolonez ve aralıklı peynir rendesi(yoğun eklemeyin çünkü lazanyanızda kayma meydana getirir) üzerine beşamel ve tekrar bolonez ve bu işlemi aynı sırayla tekrarlıyoruz son katta beşamelden sonra lazanya yaprağını döşüyoruz tekrar beşamel ve üzerine aralıklı peynir rendesi ve bir yemek kaşığı tereyağını elinizde parçalara ayırıp lazanyanın üzerine aralıklarla bırakıyoruz.Ben üzerine extra tuz,karabiber ve toz tatlı kırmızı biber de serpiyorum

*30 dakika 180 derecede pişiriyoruz ve fırından çıkarıp oda sıcaklığında tam 15 dakika bekletiyoruz.İyi bir lazanyanun hacim kazanması için bu 1 dakika çok önemlidir

15 dakika sonunda afiyetle yiyebilirsiniz,sevgiler…

LÜTFEN DENEDİKTEN SONRA YORUM BIRAKMAYI UNUTMAYINIZ ,TEŞEKKÜRLER…